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雞蛋牛奶土司(2)

雞蛋牛奶土司(2)

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 除奶油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶+蛋-糖-麵粉-酵母攪拌成糰加鹽5分鐘後置入奶油續攪15分,麵糰放入鋼盤(底稍抹油),入烤箱,放碗熱水進行,一發40分

  • 一發後分3小麵糰滾圓鬆弛15分,再每個麵糰桿長方形,由上往下捲,重覆2-3次 進行二發1小時

  • 烤前每個麵糰表面刷蛋液,預熱烤箱170/200 10分鐘,吐司模入烤箱放下層,烤溫150/200 30分,中間轉盤1次,約15上色蓋鋁箔紙或關上火

    烤前每個麵糰表面刷蛋液,預熱烤箱170/200 10分鐘,吐司模入烤箱放下層,烤溫150/200 30分,中間轉盤1次,約15上色蓋鋁箔紙或關上火

  • 牽絲

    牽絲

  • 切面

    切面

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