魚丸瓜仔湯
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自己做魚丸，Q彈入味，與滑溜順口的大黃瓜一起煮成清爽可口的清湯，是台灣家庭常庭定番湯品。
食材
豬絞肉（肥一點）
半台斤
魚漿（清漿）
1台斤
紅蘿蔔
5分之1條
青葱
5根
冬菜（市售）
2大匙
太白粉
2大匙
塩、味素
少許
水
1碗
其他
大黃瓜
2根
芹菜丁
適量
湯底
水、塩、味素
適量調整
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1去市場向魚販買魚漿，可以和魚販說是要做魚丸用的（清漿）。 豬絞肉要帶點肥的，絞細一點。冬菜切細丁備用。鍋準備燒水。 紅蘿蔔和青葱切很碎的碎丁，燙熟備用。全部的材料拌在一起，用手不斷的絞動、翻打，把空氣打進去。 -
2將大黃瓜去皮籽，切塊後，放入滾水中（水可以用高湯代替，水量適各家庭人數調整） 待黃瓜煮至七分軟熟，轉中小火。
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3用手掌抓魚漿料，從大姆指間從擠出來，慢慢放入鍋中，每粒不要重疊
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4待鍋面大概放滿了之後，開大火，待滾開後，轉小火，過程要小心用杓子前後左右慢慢翻動。
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5等到魚丸煮熟之後，加入調味料，按自己口味調整。 最後撒上芹菜末，即可享用。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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