魚丸瓜仔湯


蜜塔木拉
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自己做魚丸,Q彈入味,與滑溜順口的大黃瓜一起煮成清爽可口的清湯,是台灣家庭常庭定番湯品。

食材
5分之1條
5根
2大匙
少許
1碗
其他
2根
適量
湯底
適量調整
  • 1
    去市場向魚販買魚漿,可以和魚販說是要做魚丸用的(清漿)。 豬絞肉要帶點肥的,絞細一點。冬菜切細丁備用。鍋準備燒水。 紅蘿蔔和青葱切很碎的碎丁,燙熟備用。全部的材料拌在一起,用手不斷的絞動、翻打,把空氣打進去。
  • 2
    將大黃瓜去皮籽,切塊後,放入滾水中(水可以用高湯代替,水量適各家庭人數調整) 待黃瓜煮至七分軟熟,轉中小火。
  • 3
    用手掌抓魚漿料,從大姆指間從擠出來,慢慢放入鍋中,每粒不要重疊
  • 4
    待鍋面大概放滿了之後,開大火,待滾開後,轉小火,過程要小心用杓子前後左右慢慢翻動。
  • 5
    等到魚丸煮熟之後,加入調味料,按自己口味調整。 最後撒上芹菜末,即可享用。
小撇步

世界上的食材沒有一樣是十全十美,就像人一樣。學習食材,善用食材,適量食用。
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2015/08/25 發表 3.1 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 阿朵廚房
    阿朵廚房

    請問魚漿要去那邊買?

    蜜塔木拉
    作者蜜塔木拉

    傳統市場的魚販就有的賣。超市也有。

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