老菜脯排骨蘿蔔丸子湯

熱血煮婦Amy的實驗廚房
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今早起來⋯明顯感受到涼意了!
冷冷的天氣,就很想煲ㄧ鍋熱呼呼的湯⋯
喝了熱湯,身體都暖和起來了。
用老菜脯熬湯底,加了蘿蔔和排骨丸子融合的「老菜脯蘿蔔排骨丸子湯」
蘿蔔清甜、老菜脯回甘⋯加上燉的入口即化的排骨和Q彈的丸子⋯真的超好喝的!
老菜脯能強化身體抵抗力、預防感冒⋯治癒久咳不癒的氣管症狀,是入冬很好的養生材,推薦給大家❤️

食材

  • 老菜脯用清水沖洗ㄧ下即可,已經切塊的老菜脯 以清水稍微沖洗, 不用浸泡避免營養流失。
白蘿蔔用滾刀切塊備用。

    老菜脯用清水沖洗ㄧ下即可,已經切塊的老菜脯 以清水稍微沖洗, 不用浸泡避免營養流失。 白蘿蔔用滾刀切塊備用。

  • 7. 接著燒鍋熱水,川燙 排骨⋯去血水和雜質。

    7. 接著燒鍋熱水,川燙 排骨⋯去血水和雜質。

  • 將排骨撈起來,用開水沖洗ㄧ下。

    將排骨撈起來,用開水沖洗ㄧ下。

  • 另準備ㄧ鍋,熱鍋下少許油⋯將排骨煎出油香。

    另準備ㄧ鍋,熱鍋下少許油⋯將排骨煎出油香。

  • 將排骨煎的焦香。

    將排骨煎的焦香。

  • 加入水2500-3000cc⋯

    加入水2500-3000cc⋯

  • 加入老菜脯,蓋上鍋蓋開小火燉煮湯底。

    加入老菜脯,蓋上鍋蓋開小火燉煮湯底。

  • 水滾後再熬20分左右讓老菜脯的精華 煮出琥珀般的湯色。

    水滾後再熬20分左右讓老菜脯的精華 煮出琥珀般的湯色。

  • 加入白蘿蔔,蓋鍋用中小火煮到白蘿蔔和排骨肉軟⋯可以夾ㄧ塊試試口感。

    加入白蘿蔔,蓋鍋用中小火煮到白蘿蔔和排骨肉軟⋯可以夾ㄧ塊試試口感。

  • 等白蘿蔔軟了⋯再加入丸子,煮到丸子浮起來。
起鍋前,加適量雞粉、胡椒粉,淋點香油。

    等白蘿蔔軟了⋯再加入丸子,煮到丸子浮起來。 起鍋前,加適量雞粉、胡椒粉,淋點香油。

  • 最後,再灑上香菜⋯熱呼呼香噴噴的老菜脯排骨丸子湯美味上桌。

    最後,再灑上香菜⋯熱呼呼香噴噴的老菜脯排骨丸子湯美味上桌。

  • 試吃時間~
老菜脯有甘鹹滋味,新鮮蘿蔔則有蔬果甜味,一起烹調,風味更加分!湯頭清甜又甘醇,真的太好喝了⋯
今年冬天,熬ㄧ鍋老菜脯排骨丸子湯⋯暖心也暖胃❤️

    試吃時間~ 老菜脯有甘鹹滋味,新鮮蘿蔔則有蔬果甜味,一起烹調,風味更加分!湯頭清甜又甘醇,真的太好喝了⋯ 今年冬天,熬ㄧ鍋老菜脯排骨丸子湯⋯暖心也暖胃❤️

小撇步

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