蜂蜜千層蛋糕(參考羅羅的食譜)


洋棋馬麻
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跟著做

吃起來跟阿默的不一樣,但是真的好吃!

  • 1
    奶油打至微澎鬆,再加入蛋黃糊份量的細砂糖一起打至微泛白
  • 2
    蛋黃慢慢加,加一個打勻再加下一個
  • 3
  • 4
    加入蜂蜜拌勻
  • 5
    加入香草酒或蘭姆酒拌勻
  • 6
    麵粉過篩
  • 7
    用刮刀拌勻
  • 8
    烤箱預熱200°c
  • 9
    打蛋白至起泡後,分三次加入細砂糖一起打
  • 10
    打至蛋白乾性發泡9分發
  • 11
    三分之一的蛋白霜加進蛋黃糊拌勻
  • 12
    將上述拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜拌勻
  • 13
    務必均勻
  • 14
    倒入120g麵糊,以上火200°c(關下火)烤4~5分鐘(請依自家烤箱調整)
  • 15
    分次將麵糊烤完,最後一層要勤將烤模換方向烤至上色均勻
  • 16
    烤好後對切重疊,上層抹少許蜂蜜
2015/08/24 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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您好,步驟16. 兩層蛋糕堆疊怎麼組合在一起? 吃的時候不會分開嗎?

10 months ago
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作者回應

只是疊上去而已喲
讓它看起來厚一點
一定會掉
不想用疊的就要用長方形的模慢慢一層層烤喔

10 months ago
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請問每層都放120g.每層都只開上火嗎

a year ago
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作者回應

對喲

a year ago
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請問烤盤尺寸是多大的

2 years ago
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作者回應

我是用17*17

2 years ago
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請問無鹽奶油可以用沙拉油代替嗎?謝謝

4 years ago
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作者回應

不能哦!因為這個蛋糕就是奶油與蛋黃最為重要!!

4 years ago

大家都在查

蜂蜜火龍果水果秋葵芭樂涼拌小黃瓜3M真空保鮮盒披薩奇異果檸檬芒果飛利浦IH電子鍋素食微波爐拉麵鮑魚壽喜燒迷迭香鳳梨牛肉麵冰淇淋鑄鐵鍋枸杞WMF快力鍋洛神花鳳梨酥史雲生雞湯百香果棉花糖舒肥機獅王洗碗精水波爐芋頭馬卡龍滷味土豆奇亞籽泡麵Bosch廚師機便當南瓜濃湯紅豆早午餐壽司減肥餐臭豆腐燒肉普格義大利麵醬蛋捲虎牌電子鍋

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