蜂蜜千層蛋糕(參考羅羅的食譜)

576 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

吃起來跟阿默的不一樣,但是真的好吃!

食材

蛋黃麵糊 ...
無鹽奶油(室溫軟化) 120g
蛋黃 7個
細砂糖 20g
蜂蜜 30g
低筋麵粉 115g
香草酒or蘭姆酒 半湯匙
蛋白糊 ....
蛋白 5個
細砂糖 30g
  • 1奶油打至微澎鬆,再加入蛋黃糊份量的細砂糖一起打至微泛白
  • 2蛋黃慢慢加,加一個打勻再加下一個
  • 3
  • 4加入蜂蜜拌勻
  • 5加入香草酒或蘭姆酒拌勻
  • 6麵粉過篩
  • 7用刮刀拌勻
  • 8烤箱預熱200°c
  • 9打蛋白至起泡後,分三次加入細砂糖一起打
  • 10打至蛋白乾性發泡9分發
  • 11三分之一的蛋白霜加進蛋黃糊拌勻
  • 12將上述拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜拌勻
  • 13務必均勻
  • 14倒入120g麵糊,以上火200°c(關下火)烤4~5分鐘(請依自家烤箱調整)
  • 15分次將麵糊烤完,最後一層要勤將烤模換方向烤至上色均勻
  • 16烤好後對切重疊,上層抹少許蜂蜜
贊助
2015/08/24 發表 1.2 萬 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「手作的溫度 共享甜點派對時光」唷

將照片拖放到此即可上傳

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問無鹽奶油可以用沙拉油代替嗎?謝謝

2 年前
user_avatar
作者回應

不能哦!因為這個蛋糕就是奶油與蛋黃最為重要!!

1 年前