鹽麴炒舞菇牛肉
描述
讓特價的肉變成美味佳餚的魔法調味料就是鹽麴。先用鹽麴處理過，再以麴醬油醃漬。麴調味的舞菇和牛肉的深奧滋味，很適合搭配葡萄酒。
鹽麴是以鹽、米麴、水混合後發酵熟成的日本傳統調味料。有「魔法調味料」美稱。
糀屋第九代傳人淺利妙峰發展各種簡單好做的鹽麴料理，並推出《堅守300年傳統風味的老舖：糀屋本店重現古味的鹽麴料理》www.books.com.tw/products/0010685724
也可以試試看
一起做
一起做，上傳照片鼓勵作者
大家都在查
馬鈴薯燉肉 雞肉 酸辣湯 義大利麵 排骨 番茄炒蛋 三杯雞 花椰菜 早餐 菠菜 南瓜 滷肉 蒸蛋 粽子 櫛瓜 炒麵 高麗菜 四季豆 雞湯 鮭魚 竹筍 馬鈴薯 瓜仔肉 餅乾 番茄 豆腐 蕃茄燉牛肉 家常菜 雞胸肉 雞蛋豆腐 糖醋排骨 杏鮑菇 金針菇 湯 台式泡菜 涼拌小黃瓜 娃娃菜 湯麵 低脂高蛋白 高麗菜飯 炒飯 玉米濃湯 地瓜 麻婆豆腐 小黃瓜 白菜滷 打拋豬 糖葫蘆 茄子 香菇雞湯