大蒜起士捲麵包

2015/08/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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大蒜風味的起士捲麵包!大人小孩都喜歡的鹹口味~麵包烤完家裡都是香氣,這款麵包吃起來口感鬆軟非常美味喔~

食材 (6 人份 180 分鐘

高筋麵粉 500g
60g
8g
牛奶 320cc
酵母粉 10g
奶油 50g
起士片 數片
  • 1 所有材料放入麵包機中攪拌(除了奶油,起士片不要放入) 所有材料攪打成糰後,再加入奶油,讓麵糰攪打到完成階段(取一小球麵糰,慢慢拉開,可拉出薄膜狀就是完成階段)基礎發酵一小時
  • 2 基礎發酵完,分割麵團,每個麵團60g,靜置鬆弛40分鐘
  • 3 麵團桿平,翻面,放上一片起士片
  • 4 捲起,收口處收好
  • 5 均勻切成四等分
  • 6 放入烤模中
  • 7 最後發酵1小時
  • 8 大蒜奶油醬 奶油35,大蒜末15,糖5,鹽2,義式香料少許,混合均勻,刷麵包表面用,增加香氣~
  • 9 烤溫180度烤24分鐘
  • 10
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小撇步

最後刷上大蒜奶油醬,提升香氣,也讓風味更棒呦~
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