青椒鑲肉

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在絞肉中加入蔬菜與紹興酒,多了甜味與香氣,飽足又不怕熱量太高,好吃的青椒鑲肉ㄧ起來試試吧!

烹調時間20分鐘

食材

青椒 1個
絞肉 1碗
洋蔥 1/2顆
乾香菇泡發 3小朵
鮮香菇 1朵
紅蘿蔔絲 1/3碗
紹興酒 2瓶蓋
1小匙
白胡椒粉 少許
麻油 少許
  • 1 青椒洗淨,對切後去籽跟蒂頭備用
  • 2 洋蔥,泡發香菇,生香菇切小丁後,與紅蘿蔔絲,紹興酒,白胡椒粉ㄧ起加入絞肉中,拌勻;拌的過程中可以加ㄧ點點水攪拌,肉吃進水出來會比較多汁
  • 3 絞肉加鹽用菜刀稍剁到產生黏性
  • 4 填入青椒中,壓密實後,平底鍋熱鍋,中火,肉面向下煎三分鍾或到肉的那面上色
  • 5 烤箱預熱,放入青椒鑲肉烤10分鍾就好囉!
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小撇步

沒有烤箱的朋友,用平底鍋轉小火,加點水蓋上鍋蓋悶煮也是可以的喔

2015/08/23 發表 4,964 瀏覽

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