♥開動with Kat♥ 奧地利麵糰子

2015/08/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道料理可以把已經乾掉的麵包敲成小顆粒,或是一條條土司邊緣切塊烘乾蒐集起來"資源回收再利用"做成好吃又有嚼勁的麵糰子。

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食材 (4 人份 45 分鐘

乾麵包顆粒 200克
洋蔥 1顆
無鹽奶油 25克
鮮奶 250毫升
雞蛋 2顆
巴西利 1湯匙
海鹽 1.5小匙
肉蔻荳粉Nutmeg 1小匙
  • 1 洋蔥切丁用無鹽奶油把它煎成稍微透明狀,加入牛奶煮到滾然後關火。等待的同時把兩顆全蛋在另一個容器裡攪拌均勻準備接下來使用。
  • 2 煮開的洋蔥牛奶倒入乾麵包顆粒中,等麵包稍微吸收牛奶後接著倒入蛋液。蛋液切勿直接加入熱牛奶,這樣雞蛋馬上變成蛋花湯就無法達成黏固麵包粒的功效!接著灑上海鹽、巴西利、肉蔻荳粉。開始攪拌直到乾麵包粒變得黏黏的手感,如果攪拌完仍覺得太乾可以多加一些牛奶。若出現太濕的狀況就多放一些乾麵包粒來吸取多於的水分!
  • 3 把黏黏的麵包粒縮揉成球狀,與女生的拳頭大為主,直徑約7~8公分
  • 4 把搓揉好的麵糰子球放進煮開的滾水裡煮到糰子浮在水上就可以開動了(完全像煮水餃一樣)。為了避免麵糰子不小心煮到散開, 拿耐熱塑膠袋把糰子套起來放在滾水中加熱, 用鍋蓋夾緊塑膠袋不讓它在水裡亂飄, 糰子可說是在一種"乾煮"的狀況,水被隔離在外所以不怕散開。
  • 5 麵糰子除了既好吃又俗戈大碗以外還有一個好處就是它可以冷凍起來像水餃一樣! 在忙碌的時候沒有太多時間下廚,隨時直接從冷凍庫把它拿出來滾水煮一煮加上一碗湯馬上完成一餐哩。開動 =^3^=
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