維也納巧克力奶酥-奧地利 聖誕節傳統美食

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聞名世界的維也納巧克力奶酥Wiener Ringe,是奧地利極具代表性的茶點餅乾,也是聖誕節餅乾中的重角色。-它正是俗稱的“奶酥餅乾”。

屬於奶油餅乾家族的一員的維也納巧克力奶酥,有著鬆軟而香酥質地。

特殊的它,也是表達心意最佳的手作禮物。

奧地利寶盒:
http://pilger.pixnet.net/blog
https://www.facebook.com/austriabox

食材 (6 人份 30 分鐘

擠花袋+花嘴OpenStar 1個
奶酥
奶油_室溫 125g
糖粉 60g
香草糖 1小匙
1小撮
肉桂粉 刀尖量
低筋麵粉 150g
原味可可粉 10g
鮮奶 2大匙
  • 1 烤箱預熱到175°C。 大烤盤舖上烤紙。 麵粉與可可粉過篩備用。
  • 2 奶酥奶油用攪拌機打至蓬鬆,慢慢加入糖粉,打發成奶油霜。
  • 3 加入香草糖,鹽和肉桂粉。攪拌均勻。
  • 4 倒入鮮奶。拌勻。
  • 5 分多次加入過篩好的麵粉和可可粉。用打蛋器均勻攪拌。
  • 6 將麵糊填入擠花袋中,在烤紙上擠出直徑約3-3.5公分的圈圈形狀。餅乾間要留下間距。 (花嘴:Open Star)
  • 7 在預熱好到175°C的烤箱中,中層,烘焙12分鐘。(餅乾的大小厚薄不同,烤箱功能不一,請自行注意調整烘焙時間。)
  • 8 所用的大小匙:如圖美式烘焙用量匙。
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小撇步

如果沒有香草糖,可以用香草精代替,1小匙香草糖=半小匙香草精。

所用的擠花嘴:Open Star。

烤紙下撒點水,可以幫助烤紙固定。

“林茲新月奶酥-奧地利 聖誕節傳統美食”
http://pilger.pixnet.net/blog/post/22471870
奶油餅乾-自製餅乾的技巧http://pilger.pixnet.net/blog/post/212756710

2014/11/06 發表 2.0 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問這樣一個食譜的量,版大可以做多少個奶酥餅乾呢?

19 天前
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非常好吃😋

2 個月前
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請問沒肉桂粉可用什麼代替,還是不加也可以?謝謝

2 個月前
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請問可以不加肉桂粉嗎?

3 個月前