維也納巧克力奶酥－奧地利 聖誕節傳統美食
描述
聞名世界的維也納巧克力奶酥Wiener Ringe，是奧地利極具代表性的茶點餅乾，也是聖誕節餅乾中的重角色。－它正是俗稱的“奶酥餅乾”。
屬於奶油餅乾家族的一員的維也納巧克力奶酥，有著鬆軟而香酥質地。
特殊的它，也是表達心意最佳的手作禮物。
奧地利寶盒：
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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烤箱預熱到175°C。 大烤盤舖上烤紙。 麵粉與可可粉過篩備用。
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奶酥奶油用攪拌機打至蓬鬆，慢慢加入糖粉，打發成奶油霜。
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加入香草糖，鹽和肉桂粉。攪拌均勻。
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倒入鮮奶。拌勻。
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分多次加入過篩好的麵粉和可可粉。用打蛋器均勻攪拌。
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將麵糊填入擠花袋中，在烤紙上擠出直徑約3－3.5公分的圈圈形狀。餅乾間要留下間距。 （花嘴：Open Star）
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在預熱好到175°C的烤箱中，中層，烘焙12分鐘。（餅乾的大小厚薄不同，烤箱功能不一，請自行注意調整烘焙時間。）
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所用的大小匙：如圖美式烘焙用量匙。
![[奶酥]奶油用攪拌機打至蓬鬆，慢慢加入糖粉，打發成奶油霜。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F397152%2Fb0e3fa363256af06.jpg&width=800)
小撇步
如果沒有香草糖，可以用香草精代替，1小匙香草糖＝半小匙香草精。
所用的擠花嘴：Open Star。
烤紙下撒點水，可以幫助烤紙固定。
“林茲新月奶酥－奧地利 聖誕節傳統美食”
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蕙
Alice Kaname
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