維也納巧克力奶酥－奧地利 聖誕節傳統美食
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聞名世界的維也納巧克力奶酥Wiener Ringe，是奧地利極具代表性的茶點餅乾，也是聖誕節餅乾中的重角色。－它正是俗稱的“奶酥餅乾”。
屬於奶油餅乾家族的一員的維也納巧克力奶酥，有著鬆軟而香酥質地。
特殊的它，也是表達心意最佳的手作禮物。
奧地利寶盒：
http://pilger.pixnet.net/blog
https://www.facebook.com/austriabox
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
擠花袋＋花嘴OpenStar
1個
奶酥
奶油＿室溫
125g
糖粉
60g
香草糖
1小匙
鹽
1小撮
肉桂粉
刀尖量
低筋麵粉
150g
原味可可粉
10g
鮮奶
2大匙
-
1烤箱預熱到175°C。 大烤盤舖上烤紙。 麵粉與可可粉過篩備用。 -
2奶酥奶油用攪拌機打至蓬鬆，慢慢加入糖粉，打發成奶油霜。
-
3加入香草糖，鹽和肉桂粉。攪拌均勻。
-
4倒入鮮奶。拌勻。
-
5分多次加入過篩好的麵粉和可可粉。用打蛋器均勻攪拌。
-
6將麵糊填入擠花袋中，在烤紙上擠出直徑約3－3.5公分的圈圈形狀。餅乾間要留下間距。 （花嘴：Open Star）
-
7在預熱好到175°C的烤箱中，中層，烘焙12分鐘。（餅乾的大小厚薄不同，烤箱功能不一，請自行注意調整烘焙時間。）
-
8所用的大小匙：如圖美式烘焙用量匙。
![[奶酥]奶油用攪拌機打至蓬鬆，慢慢加入糖粉，打發成奶油霜。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/397152/large_b0e3fa363256af06.jpg)
小撇步
如果沒有香草糖，可以用香草精代替，1小匙香草糖＝半小匙香草精。
所用的擠花嘴：Open Star。
烤紙下撒點水，可以幫助烤紙固定。
“林茲新月奶酥－奧地利 聖誕節傳統美食”
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奶油餅乾－自製餅乾的技巧http://pilger.pixnet.net/blog/post/212756710
