宵夜文-酒蒸蛤蠣
收藏 1,600
留言 0
有 1 人跟著做
快速上桌的宵夜文 5分鐘輕鬆上桌
詳細全文可參考以下連結：
艾咪的手作廚房（歡迎大家來我家逛逛）
http://any6297.pixnet.net/blog/post/66812859
艾咪的手作廚房FB粉絲專頁（更即時跟大家互動）
https://www.facebook.com/amy.handmade.kitchen
時間
5
分鐘
食材
蛤蠣
1斤
米酒
1米杯
和風醬油
1小匙
奶油
5g
檸檬
1小片
九層塔
少許
香料
薑末
1大匙
蒜末
1大匙
辣椒末
1大匙
-
1起油鍋用大一匙的油爆香料
-
2加入米酒煮約5分鐘 ,不要蓋鍋蓋 讓米酒酒精揮發 (比例為1斤的蛤蠣：1米杯的米酒） 黃金比例不會失敗喔
-
3此時米酒已揮發酒精,不會有吃燒酒雞的感覺,可以加入蛤蠣蓋鍋蓋 蛤蠣已打開嘴巴時,可以開蓋並將已開口的蛤蠣夾出呈盤碗中
-
4加入和風醬油/奶油/擠上檸檬汁 後稍微攪拌後可以熄火了
-
5將蛤蠣撈起 裝入呈盤的碗盤中將湯汁倒入後上面擺上九層塔
小撇步
此料理蛤蠣已會出很多水份,無需在另外加水