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A+艾咪的手作廚房
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宵夜文-酒蒸蛤蠣

宵夜文-酒蒸蛤蠣

描述

快速上桌的宵夜文 5分鐘輕鬆上桌
詳細全文可參考以下連結:
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http://any6297.pixnet.net/blog/post/66812859
艾咪的手作廚房FB粉絲專頁(更即時跟大家互動)
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時間

5 分鐘

食材

香料

步驟

  • 起油鍋用大一匙的油爆香料

  • 加入米酒煮約5分鐘 ,不要蓋鍋蓋 讓米酒酒精揮發 (比例為1斤的蛤蠣:1米杯的米酒) 黃金比例不會失敗喔

  • 此時米酒已揮發酒精,不會有吃燒酒雞的感覺,可以加入蛤蠣蓋鍋蓋 蛤蠣已打開嘴巴時,可以開蓋並將已開口的蛤蠣夾出呈盤碗中

  • 加入和風醬油/奶油/擠上檸檬汁 後稍微攪拌後可以熄火了

  • 將蛤蠣撈起 裝入呈盤的碗盤中將湯汁倒入後上面擺上九層塔

小撇步

此料理蛤蠣已會出很多水份,無需在另外加水

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