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天邊的家 - 無菜單料理
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香煎鱈魚

香煎鱈魚

描述

如何煎出美味的鱈魚

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https://www.facebook.com/HorizonHouse.Kitchen/

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 冷凍鱈魚放入冷藏室退冰解凍

    冷凍鱈魚放入冷藏室退冰解凍

  • 拿出鱈魚刮去表皮的魚鱗.沖洗乾淨

    拿出鱈魚刮去表皮的魚鱗.沖洗乾淨

  • 用餐巾紙擦拭乾淨,抹上鹽巴跟薄薄蛋黃可以讓煎魚不沾黏

    用餐巾紙擦拭乾淨,抹上鹽巴跟薄薄蛋黃可以讓煎魚不沾黏

  • 鍋內放入少量葵花油熱鍋,鱈魚下鍋一面焦香再來翻面

    鍋內放入少量葵花油熱鍋,鱈魚下鍋一面焦香再來翻面

  • 盡量減少翻面次數,這樣才能煎出漂亮的鱈魚

    盡量減少翻面次數,這樣才能煎出漂亮的鱈魚

  • 兩面煎焦香就可起鍋,擺入盤中灑些黑胡椒粉幾滴檸檬汁就非常好吃

    兩面煎焦香就可起鍋,擺入盤中灑些黑胡椒粉幾滴檸檬汁就非常好吃

小撇步

如果鱈魚會出水代表你買的是不好的鱈魚,稱為水鱈

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喜歡美食,有任何問題歡迎互相交流,曾在鍋具品牌擔任老師~ 有開設粉專與私廚 ~ 歡迎追蹤與用餐

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留言

共 1 則
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  • Anna
    Anna

    請問鍋子要很熱才放魚嗎? 油是否要多點?昨天用不沾鍋卻堅了非常失敗的鱈魚...,我沾了鹽巴且鋪一層薄番薯粉,卻煎太乾黏底又破成一堆 T_T

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