香煎鱈魚

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如何煎出美味的鱈魚

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份量4人份 烹調時間15分鐘

食材

鱈魚一片 1
  • 1冷凍鱈魚放入冷藏室退冰解凍
  • 2拿出鱈魚刮去表皮的魚鱗.沖洗乾淨
  • 3用餐巾紙擦拭乾淨,抹上鹽巴跟薄薄蛋黃可以讓煎魚不沾黏
  • 4鍋內放入少量葵花油熱鍋,鱈魚下鍋一面焦香再來翻面
  • 5盡量減少翻面次數,這樣才能煎出漂亮的鱈魚
  • 6兩面煎焦香就可起鍋,擺入盤中灑些黑胡椒粉幾滴檸檬汁就非常好吃
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小撇步

如果鱈魚會出水代表你買的是不好的鱈魚,稱為水鱈

2015/08/22 發表 8,078 瀏覽

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討論共 1 則

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請問鍋子要很熱才放魚嗎? 油是否要多點?昨天用不沾鍋卻堅了非常失敗的鱈魚...,我沾了鹽巴且鋪一層薄番薯粉,卻煎太乾黏底又破成一堆 T_T

5 個月前