【香煎鱈魚】
大多數人喜愛吃鱈魚，因為營養又好吃，但是鱈魚的油少水多，不好煎，很多朋友都問我《鱈魚怎麼煎才不會破》
我的作法有A、B 2種～
NaNa 的幸福廚房
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食材
鱈魚
1片
作法A
白胡椒鹽
適量
檸檬
1顆
作法B
鹽
1/2小匙
米酒
1小匙
地瓜粉
適量
胡椒粉
適量
檸檬
1顆
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1作法A～沒醃直接煎 鱈魚下鍋前先用餐巾紙吸乾水份，下鍋用小火煎（切厚片的可以加上鍋蓋）
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2煎第一面的時間可以比第二面稍長
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3起鍋前兩面都撒上胡椒鹽， 上桌再擠以檸檬汁即可
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4作法B先醃再煎 鱈魚洗乾淨後用紙巾吸乾水分，抹上米酒和鹽醃10分鐘
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5下鍋前兩面均勻沾上地瓜粉，用小火煎至兩面金黃
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6食前灑上胡椒粉,擠一些檸檬汁即可
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7試試這兩種煎法，應該是可以煎出令你滿意的鱈魚排～
小撇步
煎鱈魚切忌大火煎，大火熱鍋後則維持中小火，不容易燒焦
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