藍莓土司 [麵包機105T]

Shoni Sun
22 食譜 155 粉絲

描述

絕對讓藍莓控大失控的藍莓土司!!!
新鮮藍莓熬煮成醬,天然的顏色,自然的香氣,化學色素、香精快滾開!
優格、鮮奶油讓麵包水水嫰嫰,直接法一樣可以做出勒咖胖!!
詳細圖文食譜請參考我的部落格:http://zpskhrvkap.pixnet.net/blog/post/88433802-【麵包機】正港的藍莓土司✿✿✿✿/

步驟

  • 先製作藍莓果醬*,把果醬材料全部倒入可加熱的鍋中,用叉子把藍莓壓破,攪拌均勻開大火收一半的汁液,再轉小火煮至濃稠,湯匙用手指劃過有留痕跡就可以了,放涼備用

    先製作藍莓果醬*,把果醬材料全部倒入可加熱的鍋中,用叉子把藍莓壓破,攪拌均勻開大火收一半的汁液,再轉小火煮至濃稠,湯匙用手指劃過有留痕跡就可以了,放涼備用

  • 將麵團全部材料(除了酵母粉和鹽)放入內鍋,啟動第一次行程30[烏龍麵團],打完全程15分鐘後下酵母粉,靜置5分鐘

    將麵團全部材料(除了酵母粉和鹽)放入內鍋,啟動第一次行程30[烏龍麵團],打完全程15分鐘後下酵母粉,靜置5分鐘

  • 重新啟動行程30,打5分鐘(酵母粉已大致均勻)後下鹽,攪打到麵團有光澤富延展性時按取消(約剩3分鐘),完成後麵團就已經可以拉出薄膜囉!!!

    重新啟動行程30,打5分鐘(酵母粉已大致均勻)後下鹽,攪打到麵團有光澤富延展性時按取消(約剩3分鐘),完成後麵團就已經可以拉出薄膜囉!!!

  • 取出麵團整圓再放回內鍋(拿掉攪拌扇片),放回麵包機中蓋起上蓋,不啟動任何行程,基發20分鐘

    取出麵團整圓再放回內鍋(拿掉攪拌扇片),放回麵包機中蓋起上蓋,不啟動任何行程,基發20分鐘

  • 基發完成切割成兩等份,兩麵團滾圓醒麵5分鐘

    基發完成切割成兩等份,兩麵團滾圓醒麵5分鐘

  • 整型成長條狀*,再醒麵5分鐘

    整型成長條狀*,再醒麵5分鐘

  • 桿開均勻塗上剩餘的藍莓醬再捲起來*,最後接合處捏緊,旁邊不收口,併排放回內鍋*

    桿開均勻塗上剩餘的藍莓醬再捲起來*,最後接合處捏緊,旁邊不收口,併排放回內鍋*

  • 麵包機蓋起上蓋不啟動任何行程,後發70分鐘至滿鍋

    麵包機蓋起上蓋不啟動任何行程,後發70分鐘至滿鍋

  • 塗上蛋液,啟動行程22[蒸麵包],烘烤32分鐘出爐

    塗上蛋液,啟動行程22[蒸麵包],烘烤32分鐘出爐

  • 哇~~~打開麵包機的時候超想大叫的!!不只顏色很美,而且長超高的!!忍住想立馬扒開它的衝動,一直等到放涼之後才動手!!結果超水嫰的~~~~

    哇~~~打開麵包機的時候超想大叫的!!不只顏色很美,而且長超高的!!忍住想立馬扒開它的衝動,一直等到放涼之後才動手!!結果超水嫰的~~~~

小撇步

1、沒有鮮奶油的話,改放無鹽奶油15g,鮮奶也可以再增加個15~20g左右
2、沒有三溫糖用一般的白砂糖或二砂糖也一樣哦!
3、我的優格是用麵包機自製的,超市買的無糖優格一樣可以用哦
4、全麥粒是為了呷健康的啦,如果手邊沒有的話,用等量的高筋麵粉取代就可以囉

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Shoni Sun
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留言

共 5 則
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  • 盧小敬
    盧小敬

    請問換成速酵是幾g呢?謝謝

  • 許熙葶
    許熙葶

    請問是什麼牌子的麵包機😁

  • Chi
    Chi

    後來吐司發不起來,失敗了。 建議要做這個吐司的話,要參考原Po的部落格文章喔!

    麵團偏乾發不出來?! 這個情況我倒是沒有遇過,但真的很抱歉,希望有機會妳再試做看看,因為藍莓土司真的很好吃哦~~

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