藍莓貝果(麵包機麵團) 無油、低糖,帶著QQ的嚼勁,好滿足喔!

藍莓貝果(麵包機麵團)


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無油、低糖,帶著QQ的嚼勁,好滿足喔!

食材
高筋麵粉
300g
細砂糖
15g
4g
鮮奶
190cc
速發酵母粉
2g
藍莓果乾
些許
燙麵水
800cc
15g
  • 1
    材料放入麵包機內膽,酵母粉放入酵母盒中,果乾,放入果乾盒中,啟動「麵糰」模式。製作時間約1小時。
  • 2
    由麵包機內拿出麵糰,均勻分為6-8等分
  • 3
    蓋上濕布,等待麵團長大(大約10min)
  • 4
    將麵糰桿平,從長邊向中捲起,並繞成一圈,要注意頭尾的接合,不要開掉了喔!
  • 5
    完成後擺放在烘焙紙上 因為是冬天 我用烤箱設定溫度約30-35度,並放入一小杯熱水,讓麵糰發酵(長大至原來的2倍的大)
  • 6
    糖水煮滾,並將發酵完成的麵團放入滾水中,兩面各燙15秒,撈起並瀝乾水分 要用小火喔!我的火開太大了,皮就皺皺的,不美!
  • 7
    烤箱預熱170度,10分鐘 將燙好的麵團放入預熱的烤箱中,烘烤溫度約170-190,烤15-20分鐘。 要注意上色,別烤焦了! 完成了!
小撇步

1.可以自由選擇喜好的果乾,或不添加也可以

2019/01/01 發表 1,264 瀏覽
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