雜糧蘋果奶酥派

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香脆的奶酥也有用來做派底,讓整個派更完整好吃~因為本身不喜歡肉桂的味道所以不添加肉桂改添加果乾雜糧增添豐富口感~

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

6吋派模 1個
蘋果切塊 1顆半
雜糧果乾 適量
檸檬汁(煮蘋果) 半顆
砂糖(煮蘋果) 15g
低筋麵粉(奶酥) 200g
砂糖(奶酥) 65g
香草粉(奶酥) 1小匙
鹽巴(奶酥) 1小匙
冰的無鹽奶油(奶酥) 90g
雞蛋(奶酥) 1個
玉米粉(煮蘋果) 1小匙
  • 1 將蘋果切塊狀,起平底鍋融化無鹽奶油,然後用檸檬汁跟砂糖拌炒蘋果至微軟.在加入玉米粉後熄火.接著拌入雜糧果乾放涼備用
  • 2 拿一個鋼盆將低筋麵粉過篩,加入全蛋還有砂糖跟切丁狀的冰奶油(奶油要夠冰奶酥才會脆喔)
  • 3 將步驟二用刮刀切成粗顆粒狀(勿過度攪拌)
  • 4 派模用奶油塗抹以防沾黏
  • 5 取一些奶酥來輕壓在派模上當派底,並用叉子搓一下洞
  • 6 把內餡倒入,再撒一些果乾雜糧
  • 7 將粗顆粒的奶酥撒在派頂(也可成塊狀放在派頂,記得留點空隙可以看到內餡)
  • 8 用預熱(180度烤10分鐘)的烤箱.用180度烤15-20分鐘
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2015/08/18 發表 3,308 瀏覽

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