雜糧蘋果奶酥派
食材
6吋派模
1個
蘋果切塊
1顆半
雜糧果乾
適量
檸檬汁(煮蘋果)
半顆
砂糖(煮蘋果)
15g
低筋麵粉(奶酥)
200g
砂糖(奶酥)
65g
香草粉(奶酥)
1小匙
鹽巴(奶酥)
1小匙
冰的無鹽奶油(奶酥)
90g
雞蛋(奶酥)
1個
玉米粉(煮蘋果)
1小匙
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1 將蘋果切塊狀,起平底鍋融化無鹽奶油,然後用檸檬汁跟砂糖拌炒蘋果至微軟.在加入玉米粉後熄火.接著拌入雜糧果乾放涼備用 -
2 拿一個鋼盆將低筋麵粉過篩,加入全蛋還有砂糖跟切丁狀的冰奶油(奶油要夠冰奶酥才會脆喔)
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3 將步驟二用刮刀切成粗顆粒狀(勿過度攪拌)
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4 派模用奶油塗抹以防沾黏
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5 取一些奶酥來輕壓在派模上當派底,並用叉子搓一下洞
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6 把內餡倒入,再撒一些果乾雜糧
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7 將粗顆粒的奶酥撒在派頂(也可成塊狀放在派頂,記得留點空隙可以看到內餡)
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8 用預熱(180度烤10分鐘)的烤箱.用180度烤15-20分鐘
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