寶寶食譜【蜂蜜檸檬杯子蛋糕】


小龍副食品實驗室
122 食譜 5,177 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

淡淡的檸檬味和蜂蜜香,口感綿密細緻~一上桌秒殺!

適合1Y+(使用蜂蜜和全蛋)

每天都有更新~更多菜色請到小龍粉絲專頁瞧瞧吧~https://www.facebook.com/pages/洪小龍/168975863249319?ref=bookmarks

  • 1
    粉類過篩備用。
  • 2
    把蛋黃麵糊的材料全部加在一起拌勻。
  • 3
    蛋白加入糖和檸檬汁打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)。
  • 4
    把蛋白霜分2-3次加入麵糊並由底部往上輕輕拌勻。
  • 5
    倒入烤模中並輕拍幾下讓空氣排出。
  • 6
    烤箱預熱5-10分鐘再用上火170度下火150度烤5分鐘,再用上下火150烤10分鐘,最後上火180度下火150度烤5分烤至上色即可。
  • 7
    取出倒扣冷卻脫模就完成。
小撇步

蛋黃麵糊中的檸檬汁約5-10g(依喜好作調整)加上水總重共15g
更多小龍副食品食譜(圖文作法)https://www.facebook.com/media/set/?set=a.630992670380967.1073741935.168975863249319&type=3

2015/08/17 發表 2.6 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
小龍副食品實驗室
122 食譜 5,177 粉絲

有 9 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

不好意思請問一下,杯子蛋糕烤好放涼,上面表皮是濕的有什麼方法不要濕潤的

3 years ago
user_avatar

請問 晚上烤的 可以當作隔天早上的早餐嗎?

4 years ago
user_avatar

請問龍媽:為何我杯子蛋糕做完之後的口感沒有綿密感,反而很像「粿」紮實。我沒有用杯子蛋糕專用的彩色烘培紙;用的是樂扣保鮮盒。請問是哪個環節出問題了?

4 years ago
user_avatar
作者回應

沒有綿密的氣孔在這些步驟中影響最大的就是蛋白霜,蛋白霜的泡泡就是蛋糕綿密的口感。一是蛋白霜沒有打發到濕性發泡,再來就是蛋白霜和蛋黃麵糊拌勻時不夠輕、沒有用切拌的方式導致消泡。

4 years ago
user_avatar

請問一下此食譜可做幾個?

5 years ago
user_avatar
作者回應

可做出兩個,依紙模大小數量有所差異。

5 years ago

大家都在查

枸杞奇異果土豆鑄鐵鍋迷迭香微波爐3M真空保鮮盒素食秋葵泡麵臭豆腐WMF快力鍋鳳梨酥芋頭水果芒果鮑魚檸檬飛利浦IH電子鍋減肥餐涼拌小黃瓜南瓜濃湯壽喜燒獅王洗碗精燒肉舒肥機史雲生雞湯馬卡龍火龍果棉花糖早午餐洛神花便當蛋捲奇亞籽普格義大利麵醬蜂蜜紅豆拉麵滷味冰淇淋芭樂鳳梨披薩水波爐百香果牛肉麵Bosch廚師機壽司虎牌電子鍋

寶寶食譜【蜂蜜檸檬杯子蛋糕】 淡淡的檸檬味和蜂蜜香,口感綿密細緻~一上桌秒殺! 適合1Y+(使用蜂蜜和全蛋) 每天都有更新~更多菜色請到小龍粉絲專頁瞧瞧吧~https://www.fa...