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Jasmine Tseng
29 食譜 128 粉絲

麻油荷包蛋麵線

麻油荷包蛋麵線

描述

雞蛋和麻油是我最愛的兩樣食材,下過雨微微涼的天氣,以黑麻油煎個蛋包下把細麵,15分鐘就能搞定一餐

508 說讚 1 一起做

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 鍋熱放入1T黑麻油煎蛋,蛋白從透明轉白時就可對折成半月形,兩面煎的金黃香脆鏟起備用

    鍋熱放入1T黑麻油煎蛋,蛋白從透明轉白時就可對折成半月形,兩面煎的金黃香脆鏟起備用

  • 老將切長片以1T黑麻油煸炒

    老將切長片以1T黑麻油煸炒

  • 煸炒至薑捲曲上色

    煸炒至捲曲上色

  • 原鍋加入荷包蛋,沿鍋嗆入米酒,醬油煮個一分鐘讓酒精揮發

    原鍋加入荷包蛋,沿鍋嗆入米酒,醬油煮個一分鐘讓酒精揮發

  • 另起一水鍋,水開後放入兩把細麵煮兩分鐘撈起,青菜放入川燙,一起拌入麻油蛋內即可

    另起一水鍋,水開後放入兩把細麵煮兩分鐘撈起,青菜放入川燙,一起拌入麻油蛋內即可

小撇步

煎蛋用不沾鍋,要鍋熱油熱煎出來的蛋才會香

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