芒果慕斯

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食材 (8 人份

鮮奶油 160g
砂糖 70g
吉利丁片 6片
無鹽奶油 60g
OREO餅乾 110g
芒果泥 300g
芒果丁 200g
檸檬汁 1/4匙
40g
  • 1 將oreo餅乾壓碎,加入已融化的無鹽奶油,倒入蛋糕模型壓平壓緊,放入冰箱定型。
  • 2 吉利丁片泡水至軟
  • 3 將芒果泥/水/吉利丁片/砂糖,用小火煮至軟化,放涼備用。
  • 4 將鮮奶油打發。
  • 5 先取1/3的鮮奶油拌入冷卻的芒果泥裡,再把剩下的顯奶油攪拌均勻。 *記得留100g的冷卻芒果泥*
  • 6 餅乾上面灑一些芒果丁,到入芒果慕斯(分2.3次,這樣芒果丁會比較均勻)
  • 7 將蛋糕冰入冷凍約1小時,裝飾隨個人喜歡,再把剩下的芒果泥倒在最上層,冰入冷藏至凝固即可。
  • 8 裝飾
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小撇步

1.芒果盡量挑熟一點比較有芒果味

2015/08/17 發表 3,785 瀏覽

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