黃金檸檬乳酪球

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黃金乳酪球~是我的網購名單之一
現在隨時想吃就可以做來解饞~
加入檸檬汁吃在嘴有股淡淡檸檬香一點都不膩
冰冷凍後稍退冰口感最好,直接吃像冰淇淋口感~
大人小孩都愛

食材

乳酪餡
奶油乳酪 200公克
蛋黃 3 顆
無鹽奶油 20 公克
細砂糖 40 公克
玉米粉 10 公克
檸檬汁 15cc
檸檬皮屑 半個
餅乾塔皮
低筋麵粉 80 公克
無鹽奶油 50公克
砂糖 20公克
  • 1 無鹽奶油放室溫軟化加入低筋麵粉與細砂糖揉成團
  • 2 分成24小份後再搓圓,放入烤盤壓平,放入預熱至160度c的烤箱中烘烤10分鐘取備用
  • 3 檸檬外皮洗淨後用研磨板磨下綠色外皮,再擠檸檬汁備用
  • 4 奶油乳酪室溫軟化攪拌後加入無鹽奶油拌勻,在加入蛋黃攪拌在加入糖粉一樣拌均再加入玉米粉,最後再加入檸檬汁與檸檬皮屑,攪拌至無顆粒
  • 5 取一乾淨袋子將奶油乳酪糊倒入將袋子綁緊,剪下一小開口後慢慢擠入烤盤
  • 6 放入預熱至190~180/170度c的烤箱中烘烤15~18分鐘即可
  • 7 取出放涼
  • 8 冰冷凍約4 小時後再食用,隔夜香氣口感最好~ 冷凍取出退冰約5~8分鐘最好吃
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小撇步

如不加檸檬汁與皮屑就是原味乳酪球~
1~每家烤箱溫度不一請自行調整~
2~保存請放冷凍喔!要吃再退冰,冷藏底層餅乾不會酥
3~剩下蛋白可做南瓜子瓦片餅乾~https://icook.tw/recipes/125424
4~或是做滷蛋白~https://icook.tw/recipes/163403?ref=published

食譜參考Carol老師的乳酪球

2015/08/13 發表 2.6 萬 瀏覽

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圖中的模具

1 年前
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請問烤盤要去哪買?

1 年前