雙色黃金起士球

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圓滾滾的起士球, 有著麻薯QQ的口感, 還有濃濃的起士奶香味! 一口接著一口往嘴裡塞, 減肥的事明天再說吧...

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

麻薯預拌粉 250g
150ml
全蛋液 70ml
無塩奶油 50g
芝士粉 30g
切達起士 30g
馬扎瑞拉起士(披薩起士) 30g
黑胡椒 適量
  • 1 麻薯預拌粉過篩, 無塩奶油隔水加熱溶化, 切達起士及馬扎瑞拉起士切碎備用.
  • 2 烤箱以200度c預熱.
  • 3 除切達起士,馬扎瑞拉起士及黑胡椒外的材料全放入攪拌盆中混合均勻.
  • 4 取出拌勻的面糊約三分之一, 放入擠花袋.
  • 5 將切達起士, 馬扎瑞拉起士及黑胡椒加入剩餘的面糊中, 同樣混合均勻, 放入擠花袋.
  • 6 將二種面糊分別擠成約二公分左右的小圓球, 並將小尖角抺平(這樣烤出來的起士球比較會呈現平滑的小圓球)
  • 7 只加了芝士粉的起士球以上下火180度c的溫度烤約25分鐘.
  • 8 另一種起士球先以上下火200度c的溫度烤10分鐘, 再將下火關閉, 只以上火200度c的溫度再烤10分鐘.
  • 9 烤好後的起士球還很軟, 取用時要小心些, 免得壓扁了.
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小撇步

1.烤起士球時請不要打開烤箱, 免得讓烤箱降箱,這樣起士球會膨脹不起來喔!
2.加了切達及馬扎瑞拉起士的起士球比較容易烤焦, 所以為了避免讓底部烤焦了, 後十分鐘就不開下火烘烤了.

2014/01/12 發表 7,039 瀏覽

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