南瓜子瓦片餅乾~

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為了消化之前的做蛋黃酥剩下的蛋白~
做了瓦片餅乾家裡沒杏仁片改用南瓜子,超酥脆的還會唰嘴喔!

食材

蛋白 70公克
細砂糖 25公克
低筋麵粉 40公克
無鹽奶油 25公克
0.5公克
香草酒 少許
  • 1 先將無鹽奶油隔水融化,蛋白與細砂糖先攪拌後,加入鹽與低粉攪拌均勻
  • 2 再加融化奶油與香草酒倒入攪拌完成即可。擺放入冰箱冰約莫一個小時即可拿出製作
  • 3 先預熱烤箱160度,準備一支圓湯匙舀一匙麵糊,放入烤盤畫圓,擺上南瓜子
  • 4 烘烤溫度 上火 150度 下火 150度 烘烤時間 : 20分鐘
  • 5 約可做16~18片瓦片餅乾~
  • 6 杏仁瓦片餅乾
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小撇步

1~沒香草酒可用香草莢替代或不加也可,主要為提味用
2~南瓜子改成杏仁片就是杏仁瓦片~
3~烤箱溫度時間請依個人烤箱調整
感謝殷奇償師傅分享配方~

2015/10/03 發表 4.4 萬 瀏覽

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