鮮蝦炒蘆筍清涼又爽口

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鮮蝦炒蘆筍清涼又爽口
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天氣一熱，食欲不振，消暑降火又無負擔的食材，往往是夏日讓人鍾愛的選擇。

份量3人份 烹調時間10分鐘

食材

鮮蝦仁 200公克克
蘆筍 200公克
胡蘿蔔 30公克
橄欖油 2湯匙
薑末蒜末青蔥末 1湯匙
鹽、香油、太白粉 1茶匙
糖、料酒、胡椒粉 少許
  • 蝦仁洗凈瀝干，加入少許鹽拌勻，紅蘿蔔切成寬片狀，蘆筍洗凈，切成5～6公分長度。
    1 蝦仁洗凈瀝干，加入少許鹽拌勻，紅蘿蔔切成寬片狀，蘆筍洗凈，切成5～6公分長度。
  • 在湯鍋內注入三碗水，煮滾放入蘆筍、紅蘿蔔，約煮8分熟，撈出備用。
    2 在湯鍋內注入三碗水，煮滾放入蘆筍、紅蘿蔔，約煮8分熟，撈出備用。
  • 在炒鍋內注入2湯匙油，放入薑末、蒜末炒香，加入蝦仁炒至8分熟，加入作法2的備用材料。放入所有調味料拌炒，加入太白粉水勾芡，起鍋前加入香油即可。
    3 在炒鍋內注入2湯匙油，放入薑末、蒜末炒香，加入蝦仁炒至8分熟，加入作法2的備用材料。放入所有調味料拌炒，加入太白粉水勾芡，起鍋前加入香油即可。
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小撇步

怎麼挑選蘆筍？怎麼挑選蝦子？怎麼分辨不新鮮的蝦子？
挑選小知識：http://b5.secretchina.com/news/15/08/03/583084.html

2015/08/12 發表 1.8 萬 瀏覽

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