金莎蒜香炸雞
食材
雞腿
2隻
鹹蛋黃
4顆
調料
胡椒粉
適量
鹽
1茶匙
配料
蒜末
5 瓣
蔥末
4根
醃料
蛋
1顆
五香粉、胡椒粉、 糖
1小匙
醬油
1大匙
米酒
少許
玉米粉或太白粉
1大匙
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1 備料，蒜、蔥切末，鹹蛋黃壓碎。 -
2 雞腿去骨，切小塊狀
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3 放入所有醃料醃製10分鐘。
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4 裹上地瓜粉或酥炸粉。反潮後再重新輕輕按壓一次粉(這樣油炸比較不易掉粉）
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5 熱鍋，炸至金黃酥脆備用。
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6 另起鍋，倒入一大匙的油，將蛋黃炒至出泡，將雞肉放入鍋中拌勻金莎。
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7 起鍋前下[配料、調味]即可
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8 開動！家中秒殺的料理，無論是當配菜或是下酒菜都很美味！喜歡吃辣的，亦可加辣拌炒。
![放入所有[醃料]醃製10分鐘。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/548965/large_ce70b3bbb31ce15e.jpg)
![起鍋前下[配料、調味]即可](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/548970/large_0ff98204330b6224.jpg)
小撇步
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