香料烤雞翅 小烤箱上菜

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我很喜歡各種醃料的烤雞翅,因為很方便,而且可以在醃料上做變化,還有就是在烤盤上舖個錫箔紙,用小烤箱烤就可以了,還不用出動到大台在烤西點用的烤箱。

食材

雞翅 10支
大蒜 2瓣
白酒 2大匙
適量
黑胡椒 適量
匈牙利紅椒粉 1.5小匙
橄欖油 10大匙
迷迭香 1枝
鼠尾草 5-6片
  • 1 鼠尾草和迷迭香洗淨並切碎
  • 2 大蒜磨成泥,再把所有的調味料及香草全部置於大碗並拌勻
  • 3 把所有調味料和雞翅拌勻後醃兩到三小時入味,或冷藏過夜
  • 4 冷藏的雞翅要烤之前取出回溫至室溫,用小烤箱烤到表皮開始出油,有滋滋聲出現,再過一會兒皮變得薄脆即可
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小撇步

*要用肉雞比較適合拿來燒烤
*沒有新鮮香料,可以用罐裝乾燥的義大利綜合香料代替
*因為每台烤箱的規格不同,可以先烤十五分鐘,再情況續烤,烤到表皮開始出油,並發出滋滋聲,再烤到自已喜歡的熟度,我個人喜歡烤到表皮變得很薄脆

2015/08/11 發表 6,773 瀏覽

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