有心食譜:香辣嫩雞

郭旭英
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描述

皮脆肉嫩,略帶點酸味,原本覺得加入牛奶會不搭,但吃起來異常的合,酸酸辣辣很好下飯。

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
10g
15ml
10ml
醃料
10ml
10ml
10g
5g

步驟

  • 去骨雞腿肉以醃料醃約10分鐘,再以玉米粉均勻抹於雞腿肉表面

    去骨雞腿肉以醃料醃約10分鐘,再以玉米粉均勻抹於雞腿肉表面

  • 熱鍋,放入沙拉油,雞腿肉入鍋以大火煎20秒轉小火煎5分鐘,雞腿肉雙面呈金黃色即可起鍋。

    熱鍋,放入沙拉油,雞腿肉入鍋以大火煎20秒轉小火煎5分鐘,雞腿肉雙面呈金黃色即可起鍋。

  • 另起一熱鍋放入沙拉油,洋蔥、蒜頭、辣椒末小火炒2分鐘,加水30ml、魚露、牛奶、辣醬,大火煮滾轉小火煮1分鐘,淋在煎好的雞腿肉上即可。

    另起一熱鍋放入沙拉油,洋蔥、蒜頭、辣椒末小火炒2分鐘,加水30ml、魚露、牛奶、辣醬,大火煮滾轉小火煮1分鐘,淋在煎好的雞腿肉上即可。

小撇步

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郭旭英 187 食譜 353 粉絲

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