化骨秋刀魚佃煮

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魚骨頭經過長時間小火燉煮一吃就化掉,不用吐魚骨頭
可當下酒菜、稀飯、白飯配菜都相當下飯好吃

食材

秋刀魚 10尾
洋蔥 2~3顆
醬油 1碗
米酒 1豌
白醋 0.5碗
黑醋 0.5碗
冰糖 少許
薑絲或薑片(可不用加) 少許
  • 1 秋刀魚可請魚販去除內臟,頭尾去除,身體切成3~4等份 洋蔥切大塊,1顆可切成4等份
  • 2 洋蔥鋪底,再放入秋刀魚,加入醬油、米酒、白醋、黑醋、冰糖、薑絲或薑片(可不用放)
  • 3 開大火煮滾,轉小火蓋鍋蓋,煮1.5~2小時即可
  • 4
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小撇步

吃不完可分裝放入冰箱冷凍保存,要吃時再放入冷藏慢慢解凍,或用微波爐解凍,冰冰的吃很好吃

2015/08/07 發表 7,921 瀏覽

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