化骨秋刀魚佃煮 閒閒貴婦 103 食譜 1,648 粉絲 追蹤 1,222 說讚 2 一起做 1 留言 讚 收藏 描述 魚骨頭經過長時間小火燉煮一吃就化掉，不用吐魚骨頭 可當下酒菜、稀飯、白飯配菜都相當下飯好吃 食材 秋刀魚 10尾 洋蔥 2~3顆 醬油 1碗 米酒 1豌 白醋 0.5碗 黑醋 0.5碗 冰糖 少許 薑絲或薑片（可不用加） 少許 步驟 秋刀魚可請魚販去除內臟，頭尾去除，身體切成3～4等份 洋蔥切大塊，1顆可切成4等份 洋蔥鋪底，再放入秋刀魚，加入醬油、米酒、白醋、黑醋、冰糖、薑絲或薑片（可不用放） 開大火煮滾，轉小火蓋鍋蓋，煮1.5～2小時即可 小撇步 吃不完可分裝放入冰箱冷凍保存，要吃時再放入冷藏慢慢解凍，或用微波爐解凍，冰冰的吃很好吃 3.9 萬 瀏覽 2015/08/07 發表
淑婷
黃莉芳
