化骨秋刀魚佃煮

周雅羚
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秋刀魚從中秋節以後
市場常常看到
感覺好像秋冬的秋刀魚較肥一點
最近臉書看到另一篇化骨秋刀魚
跟我之前做的不一樣
所以實驗的精神又來了

晚上吃飯時,小孩說這次鹹度比較剛好
煮這個因為要煮很久,所以建議一次煮多一點
冷吃熱吃皆可,重點是化骨,老人小孩吃也都安心
有興趣可以參考看看!

原食譜出自南海豐

時間
120 分鐘

食材

5條
4~5辦
5~10片切絲
醬汁
3杯
1/3杯
2大匙
  • 先將秋刀魚去肚洗淨後,去頭尾並切成段
大蒜爆香後將魚下鍋煎至魚皮微微縮起

    先將秋刀魚去肚洗淨後,去頭尾並切成段 大蒜爆香後將魚下鍋煎至魚皮微微縮起

  • 加入化骨湯汁及薑絲煮滾,蓋上蓋子小火燉2小時
煮到骨頭都能吃就完成啦!

    加入化骨湯汁及薑絲煮滾,蓋上蓋子小火燉2小時 煮到骨頭都能吃就完成啦!

  • 每個人使用的醬油,甜度鹹度會有所不同,
可在燉煮期間加入鹽巴或糖調整自己喜愛的口味唷

    每個人使用的醬油,甜度鹹度會有所不同, 可在燉煮期間加入鹽巴或糖調整自己喜愛的口味唷

小撇步

我煮10條魚但是調味料只有增加原來的1/2倍

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