LaLaの料理廚房 83 食譜 735 粉絲 追蹤 錦灑 描述 錦灑是雲南擺夷料理,有點像是蝦鬆的感覺,吃起來味道卻豐富了許多。搭配生菜包著吃,不膩口,清爽好吃。 #家常食材 #豬肉 90 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬絞肉 350克 香茅粉 1匙 花椒粉 適量 胡椒粉 適量 蛋 1顆 米酒 1大匙 魚露 2大匙 打拋葉(或九層塔) 適量 糖 2匙 檸檬 1顆 蒜頭 2-3瓣 辣椒 適量 步驟 打拋葉(九層塔)、辣椒和蒜頭切末,檸檬榨汁,豬絞肉中加入 香茅粉、胡椒粉、花椒粉、約1/3檸檬汁、 米酒和蛋攪拌均勻,再將打拋葉末拌入。 起油鍋爆香蒜末,絞肉入鍋中一起拌炒,將絞肉炒散炒熟。 加入辣椒、魚露和糖,試味道,可用鹽糖做調整, 起鍋前將剩下的檸檬汁加入。喜愛酸一點的可以多加一些檸檬汁。 拌勻即可起鍋。 完成囉~搭配美生菜包著吃非常好吃喔! 小撇步 LaLa的部落格 http://my3520428.pixnet.net/blog 香茅粉-烘焙坊和全聯可以找到 1.5 萬 瀏覽 2015/08/06 發表