錦灑

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描述

錦灑是雲南擺夷料理,有點像是蝦鬆的感覺,吃起來味道卻豐富了許多。搭配生菜包著吃,不膩口,清爽好吃。

食材

350克
1匙
適量
適量
1顆
1大匙
2大匙
2匙
1顆
2-3瓣
適量

步驟

  • 打拋葉(九層塔)、辣椒和蒜頭切末,檸檬榨汁,豬絞肉中加入

香茅粉、胡椒粉、花椒粉、約1/3檸檬汁、

米酒和蛋攪拌均勻,再將打拋葉末拌入。

    打拋葉(九層塔)、辣椒和蒜頭切末,檸檬榨汁,豬絞肉中加入 香茅粉、胡椒粉、花椒粉、約1/3檸檬汁、 米酒和蛋攪拌均勻,再將打拋葉末拌入。

  • 起油鍋爆香蒜末,絞肉入鍋中一起拌炒,將絞肉炒散炒熟。

    起油鍋爆香蒜末,絞肉入鍋中一起拌炒,將絞肉炒散炒熟。

  • 加入辣椒、魚露和糖,試味道,可用鹽糖做調整,

起鍋前將剩下的檸檬汁加入。喜愛酸一點的可以多加一些檸檬汁。

拌勻即可起鍋。

    加入辣椒、魚露和糖,試味道,可用鹽糖做調整, 起鍋前將剩下的檸檬汁加入。喜愛酸一點的可以多加一些檸檬汁。 拌勻即可起鍋。

  • 完成囉~搭配美生菜包著吃非常好吃喔!

    完成囉~搭配美生菜包著吃非常好吃喔!

小撇步

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留言

共 1 則
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  • Raisin
    Raisin

    文字敘述讓我看不太懂順序欸 到底什麼時候要加什麼呢? 而且成品不知道為什麼有點鹹 鹽巴都沒有放啊?

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