かにの海鮮披薩

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孩子們喜歡吃披薩,但平常因為要上班有點懶,昨晚心血來潮,把材料準備好,先烤個半成品,今早繼續把它完成了(怕他們來不及上學),還真是美味呢!材料簡單,很容易就買的到,製作方式也不複雜,簡簡單單就可以做出自己喜愛的美味披薩,很棒喔!!。

份量5人份 烹調時間90分鐘

食材

餅皮
高筋麵粉 270g
低筋麵粉 30g
酵母粉 3g
15g
6g
冷水 180cc
橄欖油 15g
餡料
蝦仁 10尾
小花枝[只取身體] 6隻
蟹肉棒 10根
青椒 適量
洋蔥 1/4顆
洋菇 5-6個
起司絲 適量
番茄醬 適量
  • 1備料 將喜歡的食材都切成小丁狀或條狀
  • 2準備一個大碗,依序放入麵粉(高粉/低粉)、酵母、糖和鹽…稍微攪拌一下
  • 3加水…先下170左右(預留10cc做調整用)..用擀麵棍或湯匙稍微攪拌一下,再加入橄欖油,用手攪拌揉成麵糰
  • 4用手反覆搓揉至光滑有彈性即可..電鍋外鍋加一碗熱水…保持"保溫” 將麵糰放入大碗蓋上保鮮膜,發酵至麵糰兩倍大(約30-40分鐘左右)
  • 5這個是兩倍大...將發至兩倍大的麵糰取出滾成圓球,蓋上濕布再醒個10分鐘
  • 6用桿麵棍將麵糰桿成圓形或烤盤形狀(我這次桿成長方形)
  • 7記得烤盤要鋪上烘焙紙
  • 8用刷子將麵皮邊抹一些油., 塗上一層蕃茄醬
  • 9撒上一層起司絲
  • 10所有海鮮與蔬菜類,都必須先稍微燙過(怕會出水)...洋蔥與蟹肉棒 不必川燙喔
  • 11依序鋪上喜歡的食材(蝦仁,青椒,洋菇, 小花枝,蟹肉棒,洋蔥絲...)
  • 12再撒上一層起司絲
  • 13烤箱設定220度C,先烘烤約10分鐘, 再轉向烤個10分鐘(時間依每家烤箱溫度而增減)
  • 14烤至起司上色即可出爐
  • 15美味上桌了~~小孩搶著吃喔
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小撇步

1.所有海鮮與蔬菜類,都必須先稍微燙過(怕會出水)
2.喜歡吃甚麼材料...就加甚麼材料....很棒喔
3.前後加了2次起司絲...超濃郁的味道~~~會牽絲喔
4.利用電鍋發酵第一次比較快~~不用等那麼久

2015/08/06 發表 5,232 瀏覽

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