檸檬清蒸魚
中國人愛吃蒸魚，多會淋上豉油、熟油，泰國人則會把蒸魚淋上秘製醬汁，酸酸的很惹味。這道檸檬清蒸魚以青檸、魚露和紅辣椒調成汁，味道辛香之餘，還可增強食欲、殺菌、加速代謝，而且可辟腥，平常怕吃魚的不妨試試。
食材
鮮魚
1條
大蒜（剁碎）
5瓣
紅辣椒（切碎）
2隻
芫茜／鹽／酒
各少許
調味料
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魚露／糖
各1湯匙
青檸汁
4湯匙
冷開水
3湯匙
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1 鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒去腥。
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2 用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸9至10分鐘。 -
3 將蒜茸、紅辣椒碎與調味料拌勻成醬汁。
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4 魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫茜即成。
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