百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Selina  Wu
621 食譜 3,524 粉絲

苦茶油下水@美麗人妻Selina Wu

苦茶油下水@美麗人妻Selina Wu

描述

上回到台北時吃到了炒下水,老爺似乎還蠻喜歡的,於是我便決定,回家也要炒給他吃,雖然炒法與餐廳吃到的不同,但是老爺讚不絕口哩!看來我還是有點了解他的口味的。愛上苦茶油香噴噴的味道,尤其是在爆薑片時,那香味並不輸給麻油,而且較不燥熱,適合炎熱的夏日,等到了冬天,再改用老爺愛的麻油,煮成三杯下水,相信他也會喜歡。我習慣會把雞心切開,把裡頭的血塊清洗乾淨再料理,雖然費工,但總覺得這樣乾淨些。

食材

調味料

步驟

  • 雞心切開洗淨、雞胗切花、切片、切段、辣椒斜切備用。

  • 取鍋放入苦茶油,放入片以小火爆香,待片成乾扁狀,放入白及辣椒翻炒。

  • 同鍋放入雞心,加入米酒、醬油、糖續炒,炒至半熟時放入雞胗,再放入段,斟酌以鹽、白胡椒粉調味即可。

小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※雞胗切薄、切花且快炒,口感才會脆。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
https://www.facebook.com/selina92534
美麗人妻的543小廚
https://www.facebook.com/groups/chef543/

5,374 瀏覽
avatar
Selina Wu 621 食譜 3,524 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 糖葫蘆 番茄 茄子 炒飯 蒸蛋 糖醋排骨 雞蛋豆腐 金針菇 雞湯 鮭魚 豆腐 高麗菜飯 餅乾 滷肉 南瓜 地瓜 排骨 涼拌小黃瓜 白菜滷 雞肉 玉米濃湯 早餐 小黃瓜 酸辣湯 家常菜 台式泡菜 娃娃菜 竹筍 低脂高蛋白 炒麵 櫛瓜 三杯雞 雞胸肉 高麗菜 菠菜 四季豆 杏鮑菇 番茄炒蛋 麻婆豆腐 香菇雞湯 馬鈴薯 湯麵 打拋豬 義大利麵 蕃茄燉牛肉 馬鈴薯燉肉 粽子 花椰菜