苦茶油下水@美麗人妻Selina Wu

上回到台北時吃到了炒下水，老爺似乎還蠻喜歡的，於是我便決定，回家也要炒給他吃，雖然炒法與餐廳吃到的不同，但是老爺讚不絕口哩！看來我還是有點了解他的口味的。愛上苦茶油香噴噴的味道，尤其是在爆薑片時，那香味並不輸給麻油，而且較不燥熱，適合炎熱的夏日，等到了冬天，再改用老爺愛的麻油，煮成三杯下水，相信他也會喜歡。我習慣會把雞心切開，把裡頭的血塊清洗乾淨再料理，雖然費工，但總覺得這樣乾淨些。