濃濃奶香之柔軟海綿蛋糕

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其實就是一個基本海綿蛋糕的做法,很簡單易懂,步驟少,做出來的真的也很好吃唷!!!! 評價很高的蛋糕!!!!
因為CREAM的六吋蛋糕烤盤被用丟了,只好拿出做鳳梨酥的方塊盒子製作,就是...吃起來沒那麼過癮就是了...

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

室溫蛋 3顆
牛奶 15g
橄欖油或沙拉油 12g
低筋麵粉 40g
玉米粉 10g
細砂糖 40g
  • 1 先預熱烤箱170度,拿一個鍋子擦到沒有水,之後把砂糖倒進去,打入兩顆全蛋及一個蛋黃,用電動攪拌機高速打發 (打發後是可以在上面畫8也不會消失)。
  • 2 倒入篩好的麵粉拌勻,接著再加入牛奶及沙拉油,攪拌均勻就可以開始烤囉~~~~
  • 3 將麵糊倒入模型中,拿著烤盤輕敲一下,可以使氣泡跑出來,烤的時候採蒸烤法,用鋼杯放入一杯的水,放在旁邊即可。
  • 4 用170度烤,約25-30分鍾,呈金黃色且竹籤插入沒有麵糊即可拿出,拿出後可鋪一層保鮮膜或鋁箔紙,讓海綿蛋糕倒放,這樣可以使蛋糕不會倒縮,等到冷了之後就可以拿出來囉!!!!!!!
  • 5
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小撇步

此方法用在六吋烤盤也是一樣的比例,蒸烤法是讓蛋糕不會乾乾的,可以適適看唷!!!

2015/08/04 發表 3,380 瀏覽

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