下飯好料理－京醬肉絲
食材
主食材
肉絲
250g
甜麵醬
1大匙
調味
醬油
1大匙
味醂
2小匙
米酒
1小匙
香油
1小匙
糖
1小匙
冷水
3大匙
醃料
醬油
2小匙
米酒
2小匙
鹽
一咪咪
玉米粉或太白粉
1小匙
-
1肉絲洗淨瀝乾，以醃料抓醃15分鐘。 所有調味先拌勻。 -
2冷鍋冷油，下肉絲，炒至肉色泛白。
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3下甜麵醬，拌炒2分鐘。
-
4倒入所有調味，炒至湯汁略收，即可起鍋。
小撇步
阿基師曾說過，冷鍋冷油，肉絲才容易拌炒開。
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