ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ日式蒸蛋

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想要吃沒有月球表面的ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ蒸蛋
一點都不難~

食材 20 分鐘

雞蛋 4顆
開水 400CC
烹大師 1小匙
1小匙
1/2小匙
薄鹽醬油 1小匙
米酒 2小匙
配料
香菇 適量
蟳肉棒 3根
紅蘿蔔片 適量
  • 1 材料們
  • 2 雞蛋打散,配料之外的其他材料攪拌至溶化
  • 3 1+2混合均勻
  • 4 過篩
  • 5 倒入容器內約8分滿
  • 6 鍋蓋根鍋子中間夾一根筷子,中小火蒸,水滾開蒸8分鐘(要蓋蓋子或是耐熱保鮮膜)
  • 7 搖晃一下表面有凝結之後擺上配料,倒入剩下的蛋液
  • 8 續蒸6分鐘熄火燜10分鐘即可
  • 9 美美的配料不會下沉
  • 10 非常軟嫩
  • 11
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小撇步

雞蛋跟水的比例用1:1~~1:3都可以~
我習慣用1:2

2015/07/31 發表 6,610 瀏覽

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討論共 2 則

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可以用電鍋蒸嗎?

1 個月前
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作者回應

可以上面要蓋保鮮膜或是鋁箔紙

1 個月前