蘆筍蟳肉棒沙拉


Susan  Su
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蘆筍產季,配上蟳肉棒,配上優格醬,會是低卡低油的眾多沙拉料裡的選擇之一。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
8-10根
6條
1/4顆
少許
3/4顆
1/4杯
少許
少許
少許
少許
  • 1
    蘆筍洗淨,刨掉外皮,備用。 洋蔥切薄絲,香菜洗淨切細末,檸檬洗淨拭乾,刨檸檬外皮切細絲或細末,備用。
  • 2
    煮開一鍋熱水,灑點少許鹽,放入蘆筍,煮到叉子或筷子可以插入即可取出,放微涼後斜切細段。 同鍋再放入蟳肉棒川燙一下即可取出,放微涼切(抓)絲,留2條橫切小圓段。
  • 3
    取一大碗,放入蘆筍,蟳肉絲,洋蔥絲,香菜末,檸檬皮末,灑少許鹽,黑胡椒,拌一拌,裝盤,外圍再擺上蟳肉棒小圓段,淋上優格醬,即可上桌食用。
小撇步

一、蘆筍外皮可以另外備一鍋水煮滾(可加些薄荷葉)後,熄火悶到微涼,即可當蘆筍汁飲用,可自行加糖或不加糖。 降火氣用的天然飲品。

二、優格醬可自行斟酌用量,鹽量要少許,因為水燙煮蘆筍跟蟳肉棒已經有加鹽巴。

三、水煮蛋的蛋黃可以用在其他料理。

2015/05/30 發表 1,705 瀏覽
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