醃脆瓜-速成版

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份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

小黃瓜 四條
醬汁 ***
醬油 1.5大匙
0.5大匙
米酒 1大匙
烏醋 1大匙
二砂糖 1大匙
  • 1 小黃瓜洗淨去頭尾,切片(約一公分)備用
  • 2 將醬汁煮滾後,轉中火,放入小黃瓜煮二分鐘後拿起來沖冷水
  • 3 沖完冷水後,醬汁煮滾,小黃瓜再放回醬汁中,中火煮二分鐘後,再拿起來沖冷水
  • 4 沖完冷水後,醬汁煮滾,小黃瓜再放回醬汁中,等再次滾後關火,把醬汁和黃瓜分開等涼
  • 5
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小撇步

1.醬汁的比例可以依自己的口味再調整,但醬汁的量要醃過黃瓜
2.我最喜歡用比例做東西了,因為這樣真的比較人性化....醬油、水、米酒、烏醋、二砂糖比例可以用1.5:0.5:1:1:1
3.沖水用自來水就可以了,因為最後會把醬汁煮滾

2015/07/29 發表 4,726 瀏覽

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