醃脆瓜－速成版
食材
小黃瓜
四條
醬汁
***
醬油
1.5大匙
水
0.5大匙
米酒
1大匙
烏醋
1大匙
二砂糖
1大匙
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1 小黃瓜洗淨去頭尾，切片(約一公分)備用
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2 將醬汁煮滾後，轉中火，放入小黃瓜煮二分鐘後拿起來沖冷水 -
3 沖完冷水後，醬汁煮滾，小黃瓜再放回醬汁中，中火煮二分鐘後，再拿起來沖冷水
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4 沖完冷水後，醬汁煮滾，小黃瓜再放回醬汁中，等再次滾後關火，把醬汁和黃瓜分開等涼
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5
小撇步
1.醬汁的比例可以依自己的口味再調整，但醬汁的量要醃過黃瓜
2.我最喜歡用比例做東西了，因為這樣真的比較人性化....醬油、水、米酒、烏醋、二砂糖比例可以用1.5:0.5:1:1:1
3.沖水用自來水就可以了，因為最後會把醬汁煮滾
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