梅子醃脆瓜 小艾媽咪 4 食譜 2 粉絲 追蹤 140 說讚 一起做 讚 收藏 描述 酸酸甜甜的好滋味，搭配稀飯最對味了。 食材 小黃瓜 5斤 粗鹽 1/2碗 醬油 3碗 陳年醋 1碗 二砂 1碗 甜菊梅 1/2碗 步驟 小黃瓜洗淨切去頭尾，用波浪刀切小片，以粗鹽醃漬殺青，待30分鐘後洗去鹽分。 醬油、陳年醋、砂糖以小火加熱煮融砂糖，以小火續煮至滾，熄火加入甜菊梅。 趁熱將小黃瓜片加入梅子醬油糖水中浸泡，待糖水變冷後撈起小黃瓜片，將糖水在加熱至滾後熄火，再倒入小黃瓜片浸泡，重複三次即可。 最後一次醬汁放涼後就可以裝罐入冷藏囉。 小撇步 如不洗去鹽分，粗鹽的分量要減至1/3碗 8,576 瀏覽 2013/05/28 發表
