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醃脆瓜

醃脆瓜

描述

自己動手製作比起市面上的價格，美麗許多，雖然要花費時間動手做，但這就是生活樂趣，不是嗎 ？
醃好的脆瓜又脆又開胃，配粥入菜都很棒喔！

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食材

步驟

  • 小黃瓜切小條

    小黃瓜切小條

  • 準備一鍋，放入醬油:糖:醋(比例0.5:1:1)甘草煮滾，改中小火放入小黃瓜煮約15分（期間要翻動小黃瓜讓它均勻上色），熄火撈出小黃瓜放涼

  • 接著再開火，將醬汁再度煮滾後，中小火再將黃瓜放入醬汁中再煮一次約7~8分，熄火，將黃瓜和醬汁分離，各自放涼後即可裝瓶

小撇步

黃瓜要切條或切小塊都可以視個人喜好，我喜歡長條型的脆瓜，所以就切長條型的，使用的醬油要先品嚐過，若為太鹹，份量可自行減少，以免醃起來過鹹。
煮脆瓜時保持中小火，不用大火。
裝脆瓜的瓶子要先洗淨用熱水煮沸殺菌，並烘乾水份。

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喜歡手作。喜歡美食。喜歡下廚。喜歡天馬行空。料理食譜皆為個人作法分享。如果你也喜歡。歡迎常來。

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  • 洪美鶯
    洪美鶯

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