鹹蛋絲瓜

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清炒絲瓜吃膩了!?鹹蛋絲瓜也是道下飯的料理~做法一樣簡單喔!!

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

絲瓜 一條
鹹蛋 兩顆
少許
  • 1[備料]絲瓜洗淨,削皮後切塊、鹹蛋切對半,用小湯匙挖出,蛋白(剝成碎狀)跟蛋黃(用小湯匙壓成泥狀)分開放。
  • 2取炒菜鍋開中小火> 加適量油>下蛋黃,稍微跟油拌一下
  • 3下絲瓜拌炒均勻
  • 4放入捏成碎狀的鹹蛋白拌炒>加少許水,蓋鍋悶煮約3~4分鐘
  • 5煮好後,試試味道,有些鹹蛋不會死鹹,我買的就不會死鹹,所以我有加一點鹽提味~小失誤:水加太多,加上絲瓜在煮的過程又會出水。但味道依舊好吃!
  • 6上桌囉!!
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2015/07/28 發表 8,684 瀏覽

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