萊姆鮭魚

鮭魚撒上1/4顆的萊姆汁+適量的塩在鮭魚肉上 ,放置一旁稍醃一下

奶油熱鍋後, 鮭魚皮朝下煎。煎至鮭魚皮金黃(不用到熟喔!), 然後皮朝上放入烤盤, 入烤箱150C 烤20分

等鮭魚烤時, 將辣椒跟紅蔥頭切末。將紅蔥頭+1/4顆的萊姆汁放入剛剛煎鮭魚的鍋子, 炒至咖啡色。然後加入鮮奶油+白酒, 直到開始冒泡泡後關小火。

關小火後, 加入辣椒末+剩下1/2顆萊姆汁, 拌勻再滾後即可關火。(有魚露的話在這也可以適量加入)。鮭魚取出烤箱後, 淋上醬汁即可。