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西西烹飪筆記
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香辣豆瓣鮭魚

香辣豆瓣鮭魚

描述

食譜出處:西西烹飪筆記
http://sisicooking.blogspot.tw/2015/07/blog-post_25.html

1,219 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 洋蔥、黃甜椒切小丁,青切成珠、大切碎備用。

  • 熱鍋放入橄欖油與洋蔥甜椒,小火慢炒約3分鐘,炒到洋蔥、黃椒軟透香甜。

  • 放入末,小火翻炒一分鐘,再放入辣豆瓣醬、醬油炒香約3分鐘,控制好火侯,避免焦底。

  • 醬料炒香後倒入一杯高湯或水,煮至沸騰後,放入魚片蓋上鍋蓋煮5分鐘。

  • 魚肉煮熟透後,先小心盛起放入盤內,讓湯汁繼續烹煮,轉中火稍微收乾湯汁水量,嚐試湯汁味道,可適量加入鹽。

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