紹興醉雞
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
-
1雞腿肉用醃料醃10分鐘
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2雞腿肉皮朝下用鋁箔紙捲緊成糖果狀,放入電鍋蒸熟(外鍋2杯水), 蒸熟後把未拆開的雞捲放入冰水冰鎮,雞的湯汁要留著~
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3鍋子裡放水以及醬料以及雞汁,煮沸就關火放涼並試味道.
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4冰鎮後拆開鋁箔紙的雞腿肉,雞肉卷就放在保鮮盒裡面,倒入醬汁(淹過肉捲),放冰箱一晚,隔天切片即可食用(結成凍狀的醬汁記得也要淋在肉上喔!)
小撇步
@雞腿肉一定要捲緊,到時候形狀才會是漂亮圓形.
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