紹興醉雞


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外面醉雞都很專業,我用簡易方法做出清爽的家常口味,冰冰吃很開胃喔

份量
4 人份
時間
10 分鐘
  • 1
    雞腿肉用醃料醃10分鐘
  • 2
    雞腿肉皮朝下用鋁箔紙捲緊成糖果狀,放入電鍋蒸熟(外鍋2杯水), 蒸熟後把未拆開的雞捲放入冰水冰鎮,雞的湯汁要留著~
  • 3
    鍋子裡放水以及醬料以及雞汁,煮沸就關火放涼並試味道.
  • 4
    冰鎮後拆開鋁箔紙的雞腿肉,雞肉卷就放在保鮮盒裡面,倒入醬汁(淹過肉捲),放冰箱一晚,隔天切片即可食用(結成凍狀的醬汁記得也要淋在肉上喔!)
小撇步

@雞腿肉一定要捲緊,到時候形狀才會是漂亮圓形.

2015/07/25 發表 6,949 瀏覽
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