古早味芋頭米粉湯

Monaca
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描述

充滿媽媽味道的傳統家鄉味,彈牙米粉加上香濃佐料佐以綿香芋頭,真是令人難忘的好滋味
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食材

半包(300g)
300g
150g
10朵
1大匙(10g)
少許
2000cc
1大匙(15g)
1小匙(5g)
少許
少許

步驟

  • 米粉、香菇、蝦米泡水,食材切適當大小

    米粉、香菇、蝦米泡水,食材切適當大小

  • 將芋頭炸至微金黃,炸芋頭的同時,準備一鍋水放入米粉,煮滾後再煮個2分鐘後瀝乾水分

    將芋頭炸至微金黃,炸芋頭的同時,準備一鍋水放入米粉,煮滾後再煮個2分鐘後瀝乾水分

  • 熱油鍋爆香蝦米、香菇後加入豬肉炒至五分熟再加入蘿蔔跟蔥白稍微拌炒一下

    熱油鍋爆香蝦米、香菇後加入豬肉炒至五分熟再加入蘿蔔跟蔥白稍微拌炒一下

  • 將所有食材放入鍋中加水含(香菇水、蝦米水)煮滾,再加入調味料調味撒上芹菜末即可

    將所有食材放入鍋中加水含(香菇水、蝦米水)煮滾,再加入調味料調味撒上芹菜末即可

小撇步

小叮嚀:

1.用大蒜最對味,沒大蒜所以用蔥白取代,所以炒完肉絲才加入拌炒一會,免得再煮時煮得糊爛,若是用大蒜可跟蝦米一起爆香

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