古早味【芋仔米粉湯】
古早味【芋仔米粉湯】
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從年底到隔年的4月，是大甲芋頭最好吃的季節，我對於芋頭的鬆軟綿密口感，實在是一點抵抗力也沒有，尤其是煮「芋仔米粉」的時候！真的該利用這時候好好的大啖一番不可^^
今天買的這顆芋頭好大一顆，我全用上了，因為再多的芋頭我也不會拒絕的，哈哈～還好全加了，因為吃得精光，就算是湯也都一口不剩^_^
份量
6
人份
食材
食材
炊米粉1包
300g
芋頭
1顆
五花肉絲
200g
乾香菇
15g
蝦米
30g
紅蔥酥
2大匙
豆芽菜
150g
韭菜
20g
芹菜末
適量
調味料
醬油
2大匙
鮮雞粉
1小匙
鹽
適量
白胡椒粉
適量
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1芋頭削皮後切大塊，香菇浸水泡發切絲、蝦米泡軟備用 -
2煮一鍋滾水，將米粉燙1分鐘後瀝水，放加蓋的盆子裡備用
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3起油鍋，將五花肉煸出點油後加入香菇和蝦米炒香
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4加入芋仔
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5加入醬油和1米杯水拌炒出醬香
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6湯鍋加入作法❺，將芋頭煮熟透後加入米粉、紅蔥酥、鹽巴和鮮雞粉調味，最後加入蔬菜煮滾，起鍋再加入芹菜末和胡椒粉即可。
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