古早味米粉湯


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古早味的米粉湯,順口清甜的湯頭,讓人一碗接著一碗哦!

食材
2人份
4顆
3支
少許
200g
1條
1顆
2片
調味
適量
2匙
少許
  • 1
    煮一鍋滾水加入薑片、青蔥、2匙米酒及1小匙的鹽,汆燙3分鐘後撈起洗淨;紅蘿蔔削皮對切,洋蔥對切,青蔥切末備用。
  • 2
    準備一個鍋子,水裝7分滿,放入豬大骨、紅蘿蔔、洋蔥及1片薑片,電鍋內鍋加6米杯的水,待開關跳起後,以撈網過濾高湯備用。
  • 3
    將粗米粉煮軟後以剪刀剪成小段;再次把高湯煮滾把粗米粉加入,以小火慢煮,把魚丸跟三角油豆腐放入煮約20分鐘,再以鹽調味。
  • 4
    湯碗盛好米粉湯、魚丸及三角油豆腐,撒上一點香油、油蔥酥及蔥花,美味的古早味米粉湯就完成了哦!
小撇步

用電鍋來煮高湯,既方便又可以鎖住湯的鮮味哦!

2016/05/06 發表 9,095 瀏覽
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