Ca Ca Cooking 463 食譜 1,251 粉絲 追蹤 古早味米粉湯 描述 古早味的米粉湯,順口清甜的湯頭,讓人一碗接著一碗哦! 322 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 粗米粉 2人份 三角油豆腐 2個 魚丸 4顆 青蔥 3支 油蔥酥 少許 豬大骨 200g 紅蘿蔔 1條 洋蔥 1顆 薑片 2片 調味 鹽 適量 米酒 2匙 香油 少許 步驟 煮一鍋滾水加入薑片、青蔥、2匙米酒及1小匙的鹽,汆燙3分鐘後撈起洗淨;紅蘿蔔削皮對切,洋蔥對切,青蔥切末備用。 準備一個鍋子,水裝7分滿,放入豬大骨、紅蘿蔔、洋蔥及1片薑片,電鍋內鍋加6米杯的水,待開關跳起後,以撈網過濾高湯備用。 將粗米粉煮軟後以剪刀剪成小段;再次把高湯煮滾把粗米粉加入,以小火慢煮,把魚丸跟三角油豆腐放入煮約20分鐘,再以鹽調味。 湯碗盛好米粉湯、魚丸及三角油豆腐,撒上一點香油、油蔥酥及蔥花,美味的古早味米粉湯就完成了哦! 小撇步 用電鍋來煮高湯,既方便又可以鎖住湯的鮮味哦! 1.7 萬 瀏覽 2016/05/06 發表