かにの椰子油料理之牛肉飯

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孩子放暑假.最令我頭痛的就是每天的午餐.我家孩子不喜歡外食.但是暑假他們放假...當媽的我~~一樣要上班啊...所以我都會想一些他們可以簡單自己操作的午餐...讓他們自己完成..今天在上班前把材料炒好..米洗好....請我家妹妹十點半左右....按下電子鍋開關.....等中午12點一到....他們就有美味的牛肉飯可吃了...他們吃的開心.我也放心喔!! ^^

食材 (3 人份 60 分鐘

牛肋條 300g
椰子油 1大匙
洋蔥 1粒
胡蘿蔔 一條
白米 2.5杯
豆瓣醬[亦可選辣味] 2大匙
青蔥 2支
蒜頭 5瓣
薑片 3片
  • 1 備料...牛肉切3公分左右骰子大小,洋蔥切大塊,胡蘿蔔切中丁,蒜頭拍碎切末.薑切小碎片..牛肉丁丟熱水川燙一下,撈起,洗淨,瀝乾水份...備用。
  • 2 炒鍋燒熱...下一湯匙椰子油,下蒜末,薑片下去爆香一下...下洋蔥稍微炒軟...
  • 3 下牛肉丁繼續炒
  • 4 下豆瓣醬一起炒
  • 5 略炒均勻.....讓肉塊都醬到顏色
  • 6 下胡蘿蔔....一起炒
  • 7 將炒均勻的材料倒入電子鍋內 2.5杯的白米...白米洗兩次,放2.4杯的水量就好
  • 8 電子鍋跳起來後,先悶個五~十分鐘
  • 9 打開鍋蓋,加入蔥花與白芝麻....用飯匙將牛肉飯拌均勻
  • 10 取大盤或大碗,裝上牛肉飯,再灑上白芝麻與蔥花...真是美味啊!!
  • 11 加點冰涼的洋蔥絲[未調味]....一起拌著吃.也很讚!!
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小撇步

1.牛肉塊一定要燙過熱水,去血水,去腥味。
2.洋蔥與胡蘿蔔相比...洋蔥快熟,所以切大塊一些
3.所有的食材不必炒到熟.只要食材有醬到顏色即可.煮飯時....就會一起煮熟了

2015/07/23 發表 1,875 瀏覽

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