居酒屋必點美食-唐揚炸雞
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每次到日式餐館必點美食，大人小孩都愛的一道料理，(唐揚)此作法據說是由中國傳來的，利用麵粉和大白粉等調製成薄薄的麵衣,再將食材表面油炸而成。
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
【食材】去骨雞腿
1隻
【調味料】大白粉
1.5匙
【調味料】麵粉
1.5匙
【調味料】香油
1大匙
【調味料】鹽
1/2小匙
【調味料】淡醬油
1小匙
【調味料】香菇粉
1/2小匙
【調味料】糖
1小匙
【調味料】沙拉油
1大匙
【調味料】七味粉
1大匙
-
1將去骨雞腿洗淨，切成塊狀備用，加入所有的調味料抓勻，醃漬約３０－４０分。
-
2起一油鍋，油溫加熱約１６０度時，將醃好入味的雞腿放入鍋內油炸，待雞肉浮起表面呈金黃色後撈起瀝乾油分，即可盛盤。
小撇步
１：炸雞塊時，注意油量要夠，炸出來的食物才會漂亮且易熟。
２：炸時鍋裡要留下適當空間，大約七八分滿，這樣子食物易熟，不易焦。
３：沾粉可以隨個人喜歡而添加。七味粉，辣粉，胡椒鹽等