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Amy廚房
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酒蒸蛤蜊(不失敗居酒屋料理)

酒蒸蛤蜊(不失敗居酒屋料理)

描述

一開鍋蓋,濃濃酒香及溫潤的奶油香味撲鼻,湯汁有著蛤蜊的鮮甜和酒韻的甘醇,無論品嚐蛤蜊或是喝上幾口湯,都讓人回味無窮!

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材,蛤蜊泡鹽水吐沙,量好各項食材的重量、容量

    準備食材,蛤蜊泡鹽水吐沙,量好各項食材的重量、容量

  • 蒜頭和蔥洗淨切末

    頭和洗淨切末

  • 起油鍋爆香蒜頭

    起油鍋爆香

  • 倒入蛤蜊拌炒

    倒入蛤蜊拌炒

  • 倒入米酒,拌炒一下,即可蓋上鍋蓋燜煮

    倒入米酒,拌炒一下,即可蓋上鍋蓋燜煮

  • 待蛤蜊都打開後,倒入奶油和日式醬油調味,稍微攪拌一下,等奶油融化即可熄火

    待蛤蜊都打開後,倒入奶油和日式醬油調味,稍微攪拌一下,等奶油融化即可熄火

  • 上桌前灑上蔥花,就是一道色香味俱全的日式居酒屋料理

    上桌前灑上花,就是一道色香味俱全的日式居酒屋料理

小撇步

1、一鍋到底,蓋上鍋蓋加速食材燜煮,省時快速又方便,蛤蜊和湯汁,原汁原味不流失。
2、家中如果沒有日式醬油,可以台式醬油:開水=1:1的比例來調製,比較不會過於死鹹

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Amy廚房 266 食譜 3,350 粉絲

喜歡用烘焙豐富日常的生活 喜歡用烹飪照顧家人的健康 喜歡用美食充實學校的課程 就是❤️下廚~

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