酒蒸蛤蜊(不失敗居酒屋料理)

Amy廚房
107 食譜 1,423 粉絲

描述

一開鍋蓋,濃濃酒香及溫潤的奶油香味撲鼻,湯汁有著蛤蜊的鮮甜和酒韻的甘醇,無論品嚐蛤蜊或是喝上幾口湯,都讓人回味無窮!

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

600克
20克
80毫升
25克
15毫升
1根

步驟

  • 準備食材,蛤蜊泡鹽水吐沙,量好各項食材的重量、容量

    準備食材,蛤蜊泡鹽水吐沙,量好各項食材的重量、容量

  • 蒜頭和蔥洗淨切末

    蒜頭和蔥洗淨切末

  • 起油鍋爆香蒜頭

    起油鍋爆香蒜頭

  • 倒入蛤蜊拌炒

    倒入蛤蜊拌炒

  • 倒入米酒,拌炒一下,即可蓋上鍋蓋燜煮

    倒入米酒,拌炒一下,即可蓋上鍋蓋燜煮

  • 待蛤蜊都打開後,倒入奶油和日式醬油調味,稍微攪拌一下,等奶油融化即可熄火

    待蛤蜊都打開後,倒入奶油和日式醬油調味,稍微攪拌一下,等奶油融化即可熄火

  • 上桌前灑上蔥花,就是一道色香味俱全的日式居酒屋料理

    上桌前灑上蔥花,就是一道色香味俱全的日式居酒屋料理

小撇步

1、一鍋到底,蓋上鍋蓋加速食材燜煮,省時快速又方便,蛤蜊和湯汁,原汁原味不流失。
2、家中如果沒有日式醬油,可以台式醬油:開水=1:1的比例來調製,比較不會過於死鹹

6,176 瀏覽
分享至:
avatar
Amy廚房 107 食譜 1,423 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

酪梨 茄子 蛋糕 秋刀魚 青椒 櫛瓜 金針菇 巫婆手指餅乾 蓮藕 洋蔥 義大利麵 萬聖節餅乾 山藥 韭菜 氣炸鍋 空心菜 馬鈴薯 餅乾 玉米筍 滷肉 奶酪 馬鈴薯燉肉 栗子 竹筍 梨子 古早味蛋糕 家常菜 南瓜 蚵仔 冬瓜 雪q餅 地瓜葉 豆腐 秋葵 菱角 毛豆 苦瓜 地瓜 早餐 螃蟹 絲瓜 甜不辣 水煮蛋 杏鮑菇 雞胸肉 豬血糕 電鍋