Amy廚房 265 食譜 3,342 粉絲 追蹤 酒蒸蛤蜊(不失敗居酒屋料理) 描述 一開鍋蓋,濃濃酒香及溫潤的奶油香味撲鼻,湯汁有著蛤蜊的鮮甜和酒韻的甘醇,無論品嚐蛤蜊或是喝上幾口湯,都讓人回味無窮! 100 說讚 3 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蛤蜊 600克 蒜頭 20克 料理米酒 80毫升 奶油 25克 日式醬油 15毫升 蔥 1根 步驟 準備食材,蛤蜊泡鹽水吐沙,量好各項食材的重量、容量 蒜頭和蔥洗淨切末 起油鍋爆香蒜頭 倒入蛤蜊拌炒 倒入米酒,拌炒一下,即可蓋上鍋蓋燜煮 待蛤蜊都打開後,倒入奶油和日式醬油調味,稍微攪拌一下,等奶油融化即可熄火 上桌前灑上蔥花,就是一道色香味俱全的日式居酒屋料理 小撇步 1、一鍋到底,蓋上鍋蓋加速食材燜煮,省時快速又方便,蛤蜊和湯汁,原汁原味不流失。 2、家中如果沒有日式醬油,可以台式醬油:開水=1:1的比例來調製,比較不會過於死鹹 2.6 萬 瀏覽 2021/06/28 發表