檸香蜜汁地瓜

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加入檸檬汁的密地瓜,甜蜜中帶點微微的檸檬酸,味覺不會那麼的死甜,密汁完成後,撒上檸檬皮,更是香氣寧人,咀嚼著地瓜的鬆綿,口中充滿檸香與地瓜香,真會讓人不停嘴呢!

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食材

地瓜 1斤
二砂糖 6-7大匙
冰糖 1.5大匙
2大匙
檸檬皮 1顆
檸檬汁 1大匙
  • 1 準備食材,並清洗乾淨。
  • 2 地瓜可削皮亦可不削皮,切粗長條狀。(或切大塊狀)
  • 3 檸檬先將外皮以刨刀取下外皮(不要刮到白色部份)。
  • 4 再將檸檬擠汁備用。
  • 5 起鍋,放入二砂糖、冰糖、水、檸檬汁,開小火,先將糖煮溶解。
  • 6 放入地瓜,適時的翻動,煮約15-20分鐘,地瓜熟透即可。
  • 7 起鍋前,放入檸檬皮,翻動幾下即可起鍋。
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小撇步

1.地瓜使用紅肉或黃肉品種皆可。
2.檸檬使用黃皮或綠皮皆可。
3.若沒有冰糖亦可以二砂糖取代。

2015/07/23 發表 4.0 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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我可以先把地瓜蒸半熟後在去煮嗎?這樣會不會糖蜜不進去

2 年前
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請問下地瓜後要大火還是小火,謝謝

2 年前
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作者回應

您好!不好意思,用小火喔!

2 年前
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您好!謝謝!

2 年前
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喜歡愛料理

2 年前