溏心三杯荷包蛋【自然好油x茶籽堂】
以苦茶油取代麻油做出三杯醬汁，茶油香裡拌著甜鹹醬香裹在Q軟綿密口感的溏心荷包蛋上，任誰都無法拒絕這種誘惑!
食材
茶籽堂苦茶油
2大匙
鴨蛋
2顆
薑片
3~5薄片
九層塔
適量
醬汁
水
2大匙
醬油
1大匙
米酒
少許
糖
1小匙
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1 備料 1. 切薑片約3~5片 2. 調醬汁，調成大約半碗的醬汁量 -
2 起油鍋，倒兩大匙茶油
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3 先煎兩顆很生的荷包蛋，盛起備用
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4 鍋底油量夠就不再加油，以原油鍋爆香薑片，
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5 薑片香味出來後加入醬汁小火煮約30秒，再加入荷包蛋兩面共煮約1分鐘 最後起鍋前放入九層塔即完成囉!
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6 煮好的狀態是表面蛋黃略熟，壓蛋黃部位是有彈性的且內部是生的喔!
小撇步
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茶籽堂，推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣www.chatzutang.com
※鴨蛋蛋黃較雞蛋厚實大顆，故耐煮且蛋黃不易熟透
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