溏心三杯荷包蛋【自然好油x茶籽堂】

2015/07/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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以苦茶油取代麻油做出三杯醬汁,茶油香裡拌著甜鹹醬香裹在Q軟綿密口感的溏心荷包蛋上,任誰都無法拒絕這種誘惑!

食材 (2 人份 10 分鐘

茶籽堂苦茶油 2大匙
鴨蛋 2顆
薑片 3~5薄片
九層塔 適量
醬汁
2大匙
醬油 1大匙
米酒 少許
1小匙
  • 1 備料 1. 切薑片約3~5片 2. 調醬汁,調成大約半碗的醬汁量
  • 2 起油鍋,倒兩大匙茶油
  • 3 先煎兩顆很生的荷包蛋,盛起備用
  • 4 鍋底油量夠就不再加油,以原油鍋爆香薑片,
  • 5 薑片香味出來後加入醬汁小火煮約30秒,再加入荷包蛋兩面共煮約1分鐘 最後起鍋前放入九層塔即完成囉!
  • 6 煮好的狀態是表面蛋黃略熟,壓蛋黃部位是有彈性的且內部是生的喔!
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小撇步

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茶籽堂,推動茶籽文化、發揚人文藝術之美、讓世界看見台灣www.chatzutang.com

※鴨蛋蛋黃較雞蛋厚實大顆,故耐煮且蛋黃不易熟透

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